Zuheros - Cordoba

buenas compañer@s

ahora que enmpieza el buen tiempo, hace calor nada mas apetecible y apetitoso que un buen plato refescante de mejillones y muy apropiados para la operación verano.

MEJILLONES A LA VINAGRETA

INGREDIENTES

* Mejillones según cantidad necesaria
1 Vasito de vino blanco
1 Hoja de laurel seco

PARA LA VINAGRETA

1 Tomate pequeño
½ Pimiento verde
½ Pimiento rojo
½ Cebolleta
1 Diente de ajo
1 Huevo Cocido
* Perejil
* Aceite de Oliva
* Vinagre
* Sal

FORMA DE PREPARACION

En primer lugar limpiaremos los mejillones con abundante agua fría
y retirando con un cuchillo todas las impurezas que tengan las cascáras ya que al menos una vamos a utilizar en esta receta.

A continuación disponemos en un recipiente amplio los mejillones y añadimos el vino blanco con medio vasito de agua y el laurel, se tapan y cuando estén abiertos los retiramos y los vamos separando de las conchas reservando a las que esten agarrados los mejillones.

Para preparar la vinagreta, picar toda la verdura y el huevo cocido
en trocitos muy pequeños y aliñarlo con una buen cantidad de
aceite de oliva, la tercera parte de vinagre y una pizca de sal.

Por último disponemos los mejillones en una fuente amplia, y con
una cuchara rociamos cada mejillón con la vinagreta. Este plato admite degustarlo tanto templado como frío.


saludos de Caballero Templario1