Boquerizu - Asturias

MARMITAKO

INGREDIENTES:

800 g de bonito limpio de piel y de espinas y partido en cubos.
1 k de patatas.
2 tomates pequeños pelados y escurridos de agua y semillas.
3 pimientos verdes.
2 pimientos choriceros.
3 cebollas.
Vino blanco seco.
1 litro de agua.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva.

PREPARACION:

Remojar en agua fresca los pimientos choriceros. Escaldarlos en agua hirviendo, retirarles la pulpa y reservarlos.
Rehogar las cebollas e un poco de aceite de oliva, hasta que empiecen a dorarse.
Después añadir los pimientos verdes en juliana. Rehogar hasta que empiece a dorarse.
Añadir las patatas e trozos medianos, el vino blanco y un poco de agua templada hasta cubrir las patatas.
Salpimentar. Removemos de vez en cuando.
Conviene usar patatas harinosas para trabajar algo más la salsa. Si no es posible puedes compensarlo haciendo puré algún trozo de patata y añadiéndolo para trabar más la salsa.
Cuando ya estén casi cocidas las patatas añadimos el tomate hecho puré y la pulpa del pimiento choricero. Dejar cocer unos minutos.
Añadir el bonito y dejar 5 minutos más hasta que esté hecho. Ten en cuenta que el bonito se hace enseguida.
Servir tibio y si se desea espolvorear con un poco de perejil picado.

(Espero que te guste "forero")
Saludos a todos-as.

La receta se hizo de rogar, tiene buena pinta, además parece fácil,
Cuando la haga, te comento.
Gracias y que lo paséis bien en el Pueblo y en la Fiesta.
Recibe un cordial saludo para tí y todos los tuyos