Boquerizu - Asturias

ENSALADA DE GULAS:

INGREDIENTES:

1 bandeja de gulas
2 endivias.
8 ramas de escarola blanca
4 tomatitos cereza.
6 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre de Jerez.
1 cucharada de vinagre de manzana.
1 diente de ajo.
Sal.

PREPARACION:

Ponemos en un bol el aceite, los dos tipos de vinagre, el diente de ajo partido en laminas y un poco de sal,machacamos todo un poco y lo dejamos reposar 1/2 hora. Pasado ese tiempo retiramos el ajo.
Ponemos en una fuente las hojas de las endivias, las ramas de escarola troceadas por encima y aliñamos todo ligeramente con la vinagreta que hemos preparado.
Ponemos en un bol las gulas, las removemos con la mano y las colocamos en el centro de la ensalada. Partimos los tomatitos por la mitad y adornamos con ellos.