Boquerizu - Asturias

CREPES CON MANZANA Y HELADO

INGREDIENTES:

3 huevos.
150 ml de leche.
2 manzanas fuji.
100 g de harina.
60 g de mantequilla.
40 g de azúcar.
40 g de azúcar moreno.
1 copa de Calvados.
Canela molida.
Helado de nata.
Sal.

PREPARACION:

Mezcla los huevos con el azúcar, la harina, la sal, y la leche, bate con una varilla y deja reposar 15 minutos.
Unta con mantequilla una sartén pequeña y haz las crepes dándoles la vuelta con mucho cuidado.
Corta las manzanas en dados, rehógalas en la mantequilla restante, añade el azúcar moreno y la canela y baña con el Calvados dejando que se evapore. Rellena las crepes y sirve con el helado.

CREPES DE CHOCOLATE

Utiliza la misma crema de la receta anterior para hacer las crepes y rellénalas con chocolate negro con un 70% de cacao derretido en el microondas.