Boquerizu - Asturias

ARROZ CON ALMEJAS.

200 gr de arroz.
1/2 kilo de almejas (o chirlas)
1 Pimiento verde.
1 Ajo.
Caldo de pescado ( se puede emplear una pastilla de caldo de pescado).
Pimienta.
Aceite.
Perejil.
Sal.

PREPARACION.
Se lavan bien las almejas para evitar que tengan arena.
Se sofríen el pimiento verde en tiritas y el ajo, una vez hecho el sofrito se le añade el arroz y 3 tazas de caldo por cada una de arroz,
las almejas, la sal, la pimienta y el perejil picado y se deja cocer unos 18 minutos, se retira del fuego y se deja reposar otros 5 minutos.