Boquerizu - Asturias

HABLAMOS DE MEJILLON
Se puede comprar mejillón en el mercado de Unquera,los suelen tener casi siempre muy buenos.Los traen de galicia y ya vienen depurados.¡NO DEJEIS DE COMPRARLOS AL MENOS UNA VEZ AL MES!Los hay todo el año y SON BARATOS.Desde el punto de vista sanitario,es uno de los mariscos más seguros.NO ENGORDA.Tiene 60 caloríaspor cada 100gr de carne de Mejillón.
MUY IMPORTANTE.TIENE MUCHAS VITAMINAS.
CONTIENE VITAMINA A,B,C Y P,TAMBIEN CALCIO,MAGNESIO Y MUCHO YODO.Vitaminas que necesitamos todo el mundo,sobre todo,las mujeres,niños y mayores.
CONSEJOS:El mejillón sirve como aperitivo o como un plato fuerte,se se puede acompañar con arroz o pasta.También está muy buena la empanada(a mi no se me arregla muy bien).Fácil es ponerlo al vapor.Hay que comprobar que están bien cerrados al comprarlos y que no estean rotos.Cuando los estemos preparando,hay que tirar los rotos,abiertos o los que después cocidos no estén abiertos.No se conservan más de un día,si se necesita tenerlos mas tiempo,se deben abrir al vapor o en agua hirviendo y guardarlos con el líquido de la cocción para que no se resequen.
RECETA:FRITADA DE MEJILLONES
INGREDIENTES
1kg de mejillones
2 tomates
1cebolla
1pimiento verde
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco de rioja
Aceite y sal(ojo no mucha)
PREPARACIÓN
En una sartén con aceite rehogamos la cebolla picada,el pimiento verde en tiras y el ajo,cuando esté dorado,incorporamos el tomate y el vino que dejamos evaporar.Agregamos los mejillones que previamente abrimos en una cazuela con muy poquita agua.Se puede servir con una de las conchas,yo las sirvo sin ninguna.FACIL,MUY SANO Y CON CARIÑO.VITAMINAS AL COMPLETO.