Boquerizu - Asturias

BERTORELLA AL OPORTO

INGREDIENTES

750 g de bertorella cortada en filetes
el zumo de medio limón
0,5 dl de aceite de oliva
100 g de chalota
1 dl de vino de oporto
sal
pimienta blanca

PREPARACIÓN

Fileteamos la bertorella y sazonamos

Ponemos al fuego una sartén con el aceite y doramos los filetes, al tiempo que incorporamos la chalota picada. Retiramos la bertorella y la reservamos al calor.

Dejamos dorar suavemente la chalota y le agregamos el vino de oporto. Mantenemos al fuego medio hasta que la salsa obtenga consistencia. Sazonamos y le añadimos unas gotas de limón y los granos de pimienta blanca. Dejamos reposar.

Una vez preparada la salsa ponemos los filetes de bertorella en un plato y echamos la salsa.

Se sirve con patatas cocidas

¡ A COMER! LA MESA ESTÁ PUESTA