Boquerizu - Asturias

SOPA TIERRA-MAR

Receta que me dieron y comimos en la Isla de Ons, en CASA ACUÑA


INGREDIENTES

1 Pez de roca(nos pusieron cabracho)
1 hueso de vaca
250g de patata
2 puerros
2 pimientos
pimentón agridulce
3 cebollas
4 dientes de ajo
1 guindilla
aceite de oliva
Limón, sal y pimienta blanca

PREPARACIÓN

Durante 30 ó 40 minutos ponemos el pescado troceado y a ser posible sin espinas a macerar con un poco de aceite, chorro de limón, sal y un poco de pimienta blanca.
En una olla con agua ponemos a hervir el hueso de vaca con las verduras bien picadas , cuando estén muy bien cocidas (casi papilla), se retira el hueso de vaca y se incorpora el pescado.
En una sartén se hace el refrito de 1 cebolla muy picada,2 dientes de ajo picado y un poco de pimentón agridulce. Una vez que el pescado se pinche ( aprox. 5 minutos), se vierte el refrito hirviendo en la olla. Se deja reposar 5 minutos y ya está listo para comer.

ÉSTA VEZ, ME TOCÓ COMER A MESA PUESTA.