Albares de la Ribera - Leon

CAKE DE ROQUEFORT, PERAS Y NUECES
Ingredientes para 4 personas:
180 g de harina.
1 sobre de levadura.
3 huevos.
100 g de Arguyere rallado.
10 cl de aceite de oliva.
10 cl de leche.
150 g de roquefort troceado.
2 peras conferencia del Bierzo.
100 g de nueces peladas troceadas.
Pimienta.
sal.

Preparación:
• Coloca las peras sin pelar en una asadera y mételas al horno unos 30 minutos.
• Sala la carne, pásala por harina y huevo y fríela con un diente de ajo con piel. Pela la papa, córtala en lonchas gorditas y ponla a cocer al vapor. Cuando esté cocida, coloca en la fuente, añade el pimentón por encima y ponlo a punto de sal. Coloca la carne y las peras en una fuente y las papas aparte.
• Haz un alioli mezclando todos los ingredientes con el minipimer y sírvelo junto con las papas.