Valencia de Alcántara - Caceres

¿alguien sabe como se hacen?, las sopas de habas

Azuquita, que rabia me da que nadie te mande la receta de la sopa de habas. A mi me encantan y mi madre las hace fenomenal pero yo, ni idea. Si me acuerdo mañana cuando la vea se lo pregunto. Me cambiaré el anillo de dedo.

Borrado por su Autor.

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De esta sopa cada CASA hace su versión, a gusto de los comensales, en unas se usa pimiento y en otras no, también tocino, supongo que esta era la típica receta socorrida en las que el plato cambiaba según lo que hubiese para echarle, yo me se estas dos:



Habas, pan casero rebanao, pimientos, tomates, cebolla, aceite, ajo
agua caliente,sal.


Poner aceite a calentar en una sartén, cuando está templado echar los pimientos cortados en trozos y freírlos con sal, tapados con una tapadera y a fuego lento hasta que queden tiernos. Cuando estén "pochados" añadirmos los tomates, el ajo y la cebolla también cortados en trozos y sofreímos todo junto. Añadimos las habas, mezclamos con la verdura pochada y agregamos agua caliente hasta cubrir la preparación. Dejar cocer unos veinte minutos.
En la sopera o la fuente, colocar el pan a trocitos. Rociar con la preparación de la sartén.





Otro modo



pan rebanao, habas, cebolla, loncha de tocino, huevos (1 por persona) ajo, laurel, agua y sal

Picamos la cebolla y el ajo muy finos, picamos el tocino y sofreimos a fuego medio. Añadimos las habas, las sofreimos un poco y añadimos agua y el laurel. Dejamos que se cocine.
Cuando todo esté cocido y las habas esten bién tiernas se le añade el pan cortado a rebanaditas y por último se le estrellan unos huevos.


mmmmmmmmmmmmmmm que pena que no tengo habas a mano



Azukita!! ¿que llevaban las sopas de habas que hechas de menos??

Bueno pues Sakura se ha delantado y me alegro. Mi madre hace la primera versión y están delicosas. Las habas las pica muy muy finitas y deben cocer bastante para ´que no queden duras. A fueguito lento todo sabe mejor.

racias Raquel por las recetas, y a tí Goyi por la intención.

Las pondré en práctica, aunque yo no sea muy cocinillas.

Visto el interés que suscita el arte culinario. Se podría montar un hilo específico sobre el mismo y que la gente que quiera cuelgue sus recetas preferidas. Que la comida extremeña es rica y variada. Y si engorda, no solo de pan vive el hombre. Rico,rico, con fundamento…