Valdemorales - Caceres

Relato nº 6º (10 Agosto -11)

El Producto estrella. “Los Higos”

Por encontrarnos en época de cosecha, especial mención merece la higuera y su producto estrella, “Los Higos”, que constituyen sin lugar a dudas, junto con las aceitunas, la principal fuente de ingresos para los agricultores del pueblo.

Las higueras, como bien conocéis, son árboles de madera blanda, de hojas grandes, verdes y brillantes por el haz y grises y ásperas por el envés. Anualmente, nos obsequian de una forma generosa, con dos cosechas, la breva y el higo, que empieza a madurar entorno a la festividad de de Santiago, por lo que se encuentran listos para comenzar su recolección en la modalidad “fruto seco”, a mediados de agosto.

Desde la balconada que representan los cerros que arrebujan mi pueblo, observamos ahora en verano en todo su esplendor la belleza del higueral, cuyo manto verde oscuro sumerge el valle, siendo las variedades "Calabacilla" y "Cuello de Dama" las dominantes.
Estas, producen higos de la mejor calidad, los cuales en estado de madurez, son amarillentos, con la carne color crema y de piel muy fina, de cualidades excepcionales para el secado y su posterior consumo, y muy apetecidos por su dulzura.

Los higos, son extremadamente energéticos y nutritivos, ricos en calorías y con gran contenido en fibra. Estos, junto a una copita de aguardiente, sirvieron hasta no hace mucho y de forma habitual, para comenzar el día y soportar los quehaceres más duros en el campo, en los fríos días de invierno. Podemos destacar el “Turrón del Pobre” o –boda-, que consiste en abrir un higo seco por la mitad e introducir una bellota dulce en su interior, o en su defecto una rica almendra.

Una vez que el higo alcanza su madurez, comienza su lenta deshidratación, unido aun a la higuera por su pedúnculo. Cuando este ha perdido toda su humedad, se convierte en higo pasado o seco de color miel, y cae al suelo por su propio peso o ante ligeros toques que la persona encargada de su recolección propina a la higuera.
Mucha gente lo asocia con los frutos secos, aunque en esencia no dejan de ser una fruta y conserva todos los beneficios que nos brindan los higos.

En algunos casos y para completar un correcto secado, éstos se tienden en las denominadas “paseras”, que son superficies planas, exentas de sombras para que el sol termine su trabajo. El paisaje interior del pueblo se transforma en esta época, y se observa como el lugareño y autóctono, muestra con orgullo su producto estrella.

Indicar que la recolección ya nada tiene que ver con lo que fue, donde imperaban las cestas de mimbre y el sombrero de paja y el lugareño cogía uno a uno. Ahora, son el esportón y el soplador los elementos auxiliares utilizados, como muestra de evolución.

Después, toca su almacenamiento en un lugar seco y oscuro, con un vuelta y vuelta semanal, y esperar para su venta, listos para su consumo.

A. Acedo2

Mejor explicado imposible,sigue asi,te aplaudo

Higos y aceitunas ya son sólo sopa boba. Sin las subvenciones sólo dan pérdidas.

Mis felicitaciones. No hay manera de expresarlo mejor. Sigue así, que no hay mayor agradecimiento que el saber de una persona que ama a su pueblo.

Lo mismo digo.

cierto es lo de las subvenciones ya son solo como las procesiones de semana santa o la celebracion de las navidades, son tradiciones. Sin per y calles aqui no aguanta ni los gatos.

miauuuuu

ja, ja, ja pa eso son las subvenciones. pa gastarlas en el puti de mijadas

osea, folleteo y guarreo a costa de la escusa de los higos, vaya panda de salidos estais echos los hombres de valdemorales

recomendarme algun club

bueno,hay varios a cual mejor

que poca vergoña,en vez de aplaudir el buen trabajo de A.Acedo
os vais por los cerros de Ubeda

No solo en extremadura hay putis

Osea que tu te mueves por otros lares.

hay las dao

señor@s,un poco de respeto a los puteros,que son personas como tu o
como yo je,je

de que clase de higos estamos hablando?

tu sabras que los tienes cerca

A.Acedo, perdonalos, porque no saben lo que dicen.

este año los higos a cuanto,a ver que tal va la cosa mariposa

Este año no tenemos cuanto''este año no se benden se regalan.

115 psetas

Siempre encomtraras algun subsodicho que no sepa de la existencia del euro.

Y digo yo. Si la recogida del higo ya no da ni para vivir por qué la gente se sigue empeñando en hacer lo mismo viviendo de esa manera tan miserable. ¿Es por vagueza? ¿es porque no saben hacer otra cosa?

Por amor al arte

115 pesetas son=0.6911639 de Euro.Vaya,que poco ganais en ese pueblo.
Es mejor un trabajo fijo,de funcionario,es lo mejor.A,me olvidaba de
decir que teneis una fiesta muy bonita,el ramo que bien estuvo.
agur,,,,,,,

El aÑo que viene mas y mas o menos y menos