Boquerizu - Asturias

BONITO ENCEBOLLADO (Como hacía mi suegra)

INGREDIENTES(para 4 personas)

-700 grs. De bonito
-2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cebollas grandes
-1 pimiento verde
-2 dientes de ajo
- 1 vaso caldo
-1 vaso de vino blanco seco
Perejil
Sal

PREPARACIÓN

Cortamos el bonito en escalopes de dos centímetros de grosor, a razón de cuatro escalopes por comensal y las sazonamos.

Cortamos las cebollas en juliana gruesa y el pimiento en juliana fina y picamos los dientes de ajo. En una sartén pochamos los vegetales.

Cuando han tomado color incorporamos los escalopes de bonito y dejámos que se hagan un par de minutos a fuego medio. Añadimos el caldo de pescado y el vino blanco. Esperamos unos 10 minutos a que reduzca y lo retiramos del fuego.

Si lo dejamos reposar, gana en jugosidad. ¡¡¡A COMER!!!

A ver quien se aníma y pone una receta de MARMITAKO DE BONITO Y OTRA DE SORROPOTÚN, no apunto para nadie ¿Cocinillas?.



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