Boquerizu - Asturias

VINO BLANCO. En tus guisos de carne o de pescado puedes sustituirlo por un poco de vinagre diluido con agua.

NATA. En caso de que vayas a hacer una crema de verduras, utiliza en su lugar la misma cantidad de leche entera con una cucharadita de Maizena.

CHARLOTAS, ESCALONIAS... Para un sofrito, te dará buen resultado poner media cebolla y medio diente de ajo picado (por charlota o escalonia)

HUEVOS: TODO LO QUE HAY QUE SABER.

Guárdalos en el frigorífico en su huevera de plástico o de cartón y alejalos de alimentos que desprendan un aroma fuerte como el pescado o el queso.
Si nunca sabes qué hacer con las claras que sobran tras preparar, por ejemplo, un tocinillo de cielo, haz una sopa de ajos con algunas y con el resto, un merengue para servir acompañado de melocotón en almíbar como postre.
La cáscara de los huevos es un nido de gérmenes. Acuérdate siempre de lavarte las manos después de haberlos manipulado. Y nunca los laves: la cáscara se haría permeable a esos gérmenes.