Boquerizu - Asturias

BONITO A LA SIDRA

INGREDIENTES:

1 kilo de bonito.
1 botella de sidra.
2 cebollas.
2 pimientos verdes.
1 huevo.
Harina.
Aceite.
Sal.
Perejil.

PREPARACION:

Pica las cebollas y los pimientos y dóralos. Cuando se hayan hecho, añade una cucharada de harina y la sidra y deja hacerse durante 15 minutos. A continuación, pasa la salsa por el pasa purés y guarda en una tartera.
Limpia y seca los lomos del bonito. Filetea y sazona los lomos, pásalos por harina y huevo y fríelos.
Cuando estén fritos, colócalos sobre la salsa de la tartera.
Pon la salsa en un plato grande y sobre ésta, los filetes de bonito.
Espolvorea con perejil.