Boquerizu - Asturias

MOUSSE DE PLATANO.

INGREDIENTES:

4 Plátanos canarios maduros pero firmes.
250 Ml de nata para cocinar.
1 cucharada sopera de café soluble.
8 galletas María.
40 gr de azúcar moreno.
El zumo de 1 limón.
8 barquillos.

PREPARACION:

Pela los plátanos retirando todos los filamentos. Corta uno en rodajas de 1 cm y resérvalas en una fuente con el zumo de 1/2 limón para que no se oxiden. Trocea el resto de plátanos.
Échalos en el vaso de la batidora junto con el café soluble diluido en 2 cucharadas de agua. Añade la nata líquida, el azúcar moreno y las galletas, y bate a máxima velocidad durante 1 minuto hasta obtener una crema homogénea y lisa.
Pasa por el chino y reparte en copas individuales de postre. Decorar con las rodajas de plátano reservadas y deja en el frigorífico hasta el momento de servir. Decora con barquillos en el último momento.

Riquisimo