Boquerizu - Asturias

PUDIN DE LANGOSTINOS:

INGREDIENTES:

1/2 Kilo de langostinos.
3 Huevos.
8 Cucharadas soperas de tomate frito.
8 Cucharadas de nata liquida.
Sal.
Pimienta blanca molida.
1/2 Lata de espárragos para decorar.
Lechuga cortada en juliana.

PREPARACION:

Pelamos los langostinos crudos, retiramos las pieles y las cabezas y lo pasamos por la batidora, incorporando el tomate, los huevos, la nata y un poco de sal y pimienta, batiendo justo hasta que quede una pasta cremosa.
Engrasemos un molde pequeño o uno redondo, colocando en el fondo un papel de aluminio engrasado.
Echamos el contenido de la batidora, calentamos el horno y lo metemos al baño maria, cubierto por encima de forma holgada con papel de aluminio para que no forme corteza.
Lo dejamos cocer a temperatura suave durante 40 minutos, no retirar del horno mientras no este cuajado.
Lo desmoldamos en frió y colocamos en la nevera.
Se puede acompañar con salsa mayonesa y decorar con lechuga picada intercalando algún esparrago, también puede ir acompañado de salsa rosa.
Espero que os guste, untado con panecillos tostados esta buenisimooooo.
Saludos a todos-as.
"LA COCINILLAS"