Boquerizu - Asturias

INGREDIENTES (2 PERSONAS)

- 16 langostinos
- 1 cebolla grande
- 300 gr de patatas
- 1 vaso de leche (1,5 dl)
- 50 gr de mantequilla
- perejil fresco
- sal
- pimienta negra molida


PREPARACIÓN

Pelamos los langostinos y reservamos.
Ponemos las cabezas y los caparazones, a cocer en agua con sal. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y mantenemos cinco minutos. Colamos y reservamos el caldo.

Picamos fina la cebolla y la ponemos en una sartén al fuego con mantequilla hasta que coja color. Incorporamos las patatas troceadas y dejamos hacer un par de minutos. Incorporamos el caldo de cocción de las cabezas de langostinos y mantenemos durante un cuarto de hora.

Añadimos los langostinos y la leche, salpimentamos y retiramos del fuego al cabo de cinco minutos. Espolvoreamos con el perejil fresco y servimos. En raciones individuales, preferentemente en un planto hondo.

¡A COMER! LA MESA YA ESTÁ PUESTA.