Benínar - Almeria

¿A quien no le gustan las patatas fritas, cocidas o asadas? Yo diría que muy pocos se resisten a comerse un plato de patatas con un huevo frito.

Hoy día la patata es uno de los principales alimentos de la humanidad. Pero, ¿de dónde procede y desde cuándo se consume? Hagamos un pequeño estudio sobre este tubérculo.

La patata, también llamada papa, llegó de los Andes peruanos y bolivianos, en las regiones de Cuzco y del lago Titicaca. Allí se cultiva desde hace más de 2.000 años y fue uno de los principales alimentos de aquellos pueblos antes de la conquista. Se supone, y hay constancia de ello, que los soldados españoles la trajeron a Europa en el siglo XVI, donde se desconocía por completo su existencia. Comenzó a cultivarse en Galicia, para extenderse posteriormente al resto de España, Francia, Alemania e Inglaterra. En la actualidad se cultiva en el mundo entero. Su introducción fue una tarea costosa porque la mayoría de la población la rechazaba como alimento, la superstición popular la consideraba inadecuada para el consumo humano.

Si una persona se alimentara únicamente de patatas obtendría toda la vitamina B que necesita su organismo, mucho hierro, vitamina B1, B3 y diez veces más de la vitamina C que requiere. Además aporta proteínas de gran valor, hidratos de carbono (sobre todo almidón), mucho potasio, minerales, fibra y apenas 80 calorías por cada 100 gramos.

El plato culinario por excelencia español, no es la paella, ni el cocido ni las migas, es la TORTILLA ESPAÑOLA, familiarmente llamada tortilla de patatas o tortilla papas, ¿creeís que exite algo en este mundo mejor para comer que una tortilla papas?, ¿cúantas hambres habrá quitado un par de huevos batidos sobre unas papas medio fritas?. Hoy en día no se concibe una casa sin patatas, que sirve como plato base para casi todo. No solo para comer sirve la patata, ahora se están desarrollando tecnologías para sacar más provecho, como papel y cosméticos. Algunas papas se habrán sembrado en la vega de Beninar. Un abrazo a todos.

Unas patatas a lo pobre, con hojas de la cebolleta picadas, y un par de huevos estrellados, están para comérselos.
Pazzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz