Crivillén - Teruel

Tortilla de Tuca

La tuca es una Hierba que se encuentra por nuestreo pueblo y que sale en zonas húmedas al lado de los zarzales, de color verde y tiene unos zarzillos característicos y como una espiga en la punta, se aprovecha las puntas y un poquito de tallo que son la parte más tierna de la planta.

Una vez recogido un buen puñado de dicha planta las limpiamos y las lavamos en agua abundante, y las dejamos escorrer.

Las refreimos en una sartén con aceite de oliva.

Batimos 4 huevos e incorporamos la tuca, mezclamos todo muy bien y en una sartén con un poco de aceite hacemos la tortilla poco a poco, haciéndola a fuego lento para que no se nos queme y se haga bien por dentro.

Que aproveche, es una receta para seguir la dieta

Un saludo

POL

Querido POL,tu nos das la receta laig de la tortila de tuca,¿pero tu la has provado con ajos,o con jamon ,chorizo, panceta etc.Pruebala y ya nos contaras,aunque este año como no ha llovido no hay mucha ,con estas lluvias que llegan quizas salgan mas.
un saludo. FEFA.

Estoy de acuerdo contigo,es ligera, pero va de bien al cuerpo, y lo referente al acompañamiento yo prefiero al lado un buen plato de jamón con unas rebanadas de pan con tomate y aceite de oliva, es a menudo la cena de los veranos, pero supongo que dentro cogerá el gustillo del ingrediente que incorpores.

Un saludo

POL