Albares de la Ribera - Leon

MILANESAS CON PERAS ASADAS
Ingredientes:
800 g de milanesas de bola de lomo
4 peras conferencia del Bierzo
3 papas grandes
1 cucharada de pimentón dulce
1 diente de ajo
Harina
Huevo
Sal gruesa
Aceite

Preparación:
• Coloca las peras sin pelar en una asadera y mételas al horno unos 30 minutos.
• Sala la carne, pásala por harina y huevo y fríela con un diente de ajo con piel. Pela la papa, córtala en lonchas gorditas y ponla a cocer al vapor. Cuando esté cocida, coloca en la fuente, añade el pimentón por encima y ponlo a punto de sal. Coloca la carne y las peras en una fuente y las papas aparte.
• Haz un alioli mezclando todos los ingredientes con el minipimer y sírvelo junto con las papas.