Zorita - Caceres

Debido a la escasez de lluvias del actual otoño, se ha retrasado la aparición de éstas en nuestra zona. Con las últimas lluvias de unos treinta litros por metro cuadrado, insuficientes a todas luces para el campo, una vez trascurridos las tres semanas reglamentarias, y a pesar de los intensos calores reinantes durante todo el mes de Octubre, han comenzado a aparecer los champiñones (Agaricus campestris) y los parasoles (Lepiota procera) en las praderas y claros de nuestros bosques.

En mis salidas al campo he recolectado bastantes ejemplares de ambas especies, aunque no tan frondosas como en otros años, debido a las circunstancias antedichas de humedad y temperatura, factores ambos que facilitan su eclosión.

Estimo que aún seguirán apareciendo si no se producen heladas, y si ello sucede, habrá que esperar a la aparición de pies azules (Lepista nuda o Rodopaxillus nudus), también de buena calidad y resistentes al frío, que en años normales pueden recolectarse hasta Diciembre y Enero.

No he ido a los pinares, donde seguramente habrá níscalos (Lactarius deliciosus), bien conocidos por micólogos o aficionados, así como diversos Boletus que tampoco he logrado descubrir en los robledales próximos a Garciaz donde siempre hubo abundancia de estos, en años anteriores.

Es cuanto puedo informar para conocimiento de micólogos y micófagos por lo que se refiere a ésta zona. No sé que ocurrirá en otras más frescas o donde las lluvias hayan sido más propicias.

Saludos.

M.CIUDAD (ex de la Sociedad Micológica Extemeña)

Las setas (schiitake) es un alimento muy utilizado en el Japón y hoy día también en otros países. Contienen una molécula llamada lentinano que estimula el sistema inmunitario, es decir, nuestras defensas naturales (glóbulos blancos y célula NK). Se ha estudiado en Japón como tratamiento contra el cáncer: con la toma de estas setas, el número de células inmunitarias y su actividad aumenta extraordinariamente, incluso dentro del propio tumor. Su actividad se debe a que la activación de su sistema inmune frena el crecimiento tumoral.

Igualmente por aumentar nuestras defensas es beneficiosa como preventivo de la gripe, catarro y otras enfermedades infeccionas.

Fe errata
En lugar de infeccionas debe decir " y otras enfermedades infecciosas"

Efectivamente Sisonero. El hongo Shiitake (se escribe así), se cultiva desde tiempo inmemorial en las regiones montañosas de Asia: (China, Japón y Corea), y actualmente, en otros muchos países. Es una de las pocas especies de hongos y setas que pueden ser cultivadas. Las demás solo se hallan en el campo, en primavera y otoño, cuando las circunstancias ambientales favorecen su desarrollo.

Tiene propiedades alimenticias por su apreciado sabor; y terapéuticas puesto que fortalece el sistema inmunológico, siendo eficaz en procesos víricos y bacterianos (gripes y resfriados).

Contiene Lentinan, Betaglucano, Selenio y Vitaminas A, C, E y otras que combaten en envejecimiento, utilizándose asimismo en procesos cancerosos y tumorales y en enfermedades de la circulación sanguínea.

Puede encontrarse fresco, seco o en cápsulas en las tiendas de alimentación oriental y en herbolarios.

Me alegra comprobar que hay foristas interesados en este apasionante mundo de los hongos y las setas a cuyo estudio he dedicado muchas horas a lo largo de mi vida, habiendo participado en numerosas conferencias, exposiciones y coloquios sobre Micología, pertenmeciendo hgasta hace poco a la Sociedad Micológica Extremeña.

Un cordial saludo.