Zorita - Caceres

ESPÁRRAGOS

En plena campaña de recolección de estos productos naturales de nuestros campos, realizada unas veces por diversión, ejercicio, o contacto con la Naturaleza; y otras por personas que se dedican a su comercialización mediante venta a terceros o rifas y sorteos en los bares; como una curiosidad más, voy a divulgar algunas de las propiedades de esta planta que se desarrolla espontánea en esta zona, especialmente en terrenos secos y arenosos ubicados al Oeste del término municipal de Zorita.

La esparraguera (Asparagus officinalis) es una planta herbácea de tallos retorcidos y espinosos, cuyos brotes y yemas jóvenes son los llamados espárragos silvestres o trigueros. Es originaria del Norte de Äfrica y Sur de Europa y también de algunas regiones de Asia.

De su cultivo se obtienen espárragos blancos, más gruesos que los silvestres y comercializados frescos o en conserva.

Unos y otros tienen propiedades rejuvenecedoras para mantener la juventud, debido a su contenido en ácidos fólico y otros, sales minerales y cinc, muy necesario para el cerebro y para la fertilidad y potencia de la líbido, aunque el ácido fólico se pierde en gran parte con la cocción, por lo que resultaría aconsejable consumirlos crudos, en ensaladas o rociados con jugo de limón.

Su contenido en carotenos (Provitamina A), previenen la caída del cabello (calvice), constituyendo un potente depurativo anticancerígeno y tienen asimismo propiedades que evitan la formación de cálculos renales (piedras en el riñón)

Son diuréticos y evitan la retención de líquidos, siendo muy beneficiosos para combatir la obesidad, la artritis y otras dolencias de las articulaciones.

Hirviendo 60 gramos de espárragos en un litro de agua durante cinco minutos y tomando dos tazas diarias al día o exprimiéndolos y tomando de su jugo dos cucharaditas diarias se previenen o atenúan varias de las dolencias anteriormente aludidas.

En uso externo, el jugo de la cocción de espárragos puede utilizarse para eliminar las manchas de la cara lavándose con él por la mañana y por la noche.

Tienen otras muchas propiedades medicinales y sobre todo dietéticas y culinarias, como su consumo en ensaladas, sopas, tortillas y revueltos de todos conocidas desde tiempos pretéritos, por lo que doy por terminada esta información o curiosidad.

Saludos.

Me gusta mucho la idea que has tenido. Algunas de estas curiosidades no las conocía, gracias.

Ahora, con tu permiso, sumaré otras curiosidades sobre el Espárrago, sobretodo algunas que hacen referencia a sus usos en la antiguedad.

Su nombre científico es: Asparagus officinalis. Es de la familia de los lírios, al igual que los tulipanes, los ajos y las cebollas. A España la trajeron los árabes.

En la Antigua Grecia y Roma, el espárrago se usó como diurético (para aumentar el flujo de orina) para limpiar los riñones y evitar la formación de cálculos renales. En la medicina asiática, la raíz del espárrago sirve para la tos, la diarrea y los problemas nerviosos, y en la medicina ''Ayurveda'' para la infertilidad masculina. Esta última cualidad era muy conocida por Luis XIV, que exigia que aparecieran en su menú diario.

Hoy en día es considerada la mejor hortaliza en muchos paises. Pero también lo creían así en el Imperio Romano, era tal su demanda que se llegaron a ver obligados a sustituirlos en las recetas por ajos porros, a estos se le llamaban ''espárragos de pobres''.

Los egipcios se los ofrecían a los dioses. En el Renacimiento los Espárragos éstaban siempre presentes en los grandes banquetes.

Por último me ha parecido importante indicar que en muchos idiomas las palabras que se utilizan para nombralos son de origen latino. Ejemplos como: Espárrago en español, Asperge en francés, Spargel en alemán, Sparago en italiano, Espargo en portugués y en inglés conserva Asparagus.

Espero os haya parecido tan interesante como a mi. Un saludo.

Muy bien Daire. Has completado estupendamente mi divulgsción sobre los espárragos, con nuevas aportaciones de datos muy interesantes para conocimiento de este producto silvestre de nuestros campos. He degustado spargel en Alemania, sparagos en Italia y espargos en Portugal, pero siempre de los cultivados. Y más o menos con el mismo sabor que en España.

Silvestres o espontáneos, solo en España y en nuestro pueblo donde se consumen con profusión en otoño y primavera.

Para terminar, creo que estas y otras divulgaciones análogas, son de interés y contribuyen a amenizar nuestro foro.

Un codial saludo.

Que ricos están fritos,

en tortilla deliciosos,

en conserva exquisitos

y en revueltos muy sabrosos.


Que bueno es poder disfrutar de los conocimientos de los entendidos, igual que con las setas una lección magistral.

Saludos

ES UN PRODUCTO DELICIOSO