Villalengua - Zaragoza

Entrando en www.Calatayud.org, viene un escrito en el que dice que esta tarde en FITUR van a presentar un proyecto turístico sobre los lazos históricos-gastronómicos que unían a esos dos municipios. Creo que sería más propio decir la Comarca de Calatayud con la costa de Galicia.
Como explico en mi libro, la mayor parte del cáñamo que se produccía en la Comarca era exportado a los arsenales del Ferrol y Cartagena. Dice Monterde y López de Ansón que los carreteros de Ciria y Borobia llevaban el Cáñamo hasta el Ferrol y volvían con congrio seco y otras clases de pescado curado.
Hoy es Muxía( La Coruña ) el único lugar de Galicia donde se cura congrio en secaderos montados en la playa, y cuando hace viento seco y frío, (yo pensaba que era ahumado, pero admito que estaba equivocado), y según he leído todo lo que se produce se consume en Calatayud y comarca.