Bijuesca - Zaragoza

Distintos estudios apuntan que la tristeza, el aburrimiento o el estrés condicionan la manera en que nos relacionamos con la comida.
Unas veces, lo hacen de forma obvia y evidente; y otras, de manera sutil e inconsciente.
Sin embargo, estas interacciones son tan complejas, que es difícil establecer con claridad cómo es el vínculo entre emoción e ingesta,
qué es consecuencia y qué es causa. Además, no se reacciona igual ante el aburrimiento, que parece incidir en un aumento de la ingesta,
que frente a la tristeza, según los estudios, tiende a reducir nuestras ganas de comer.

Cuando tienen hambre, muchos animales, entre ellos los humanos, tienden a estar agitados, en alerta, e incluso, irritables,
ya que esta condición estimula y fomenta la búsqueda de alimento.

En cambio, después de una comida que nos sacia, los nutrientes absorbidos llegan al cerebro:
a través del sistema nervioso se genera una sensación de calma,
un estado letárgico en el que el humor tiene más probabilidades de ser positivo que negativo.

Las emociones son de tristeza, vergüenza o ansiedad después de haber consumido un alimento que no debíamos,
que sabemos que no es sano o que no forma parte de nuestro plan alimentario para perder peso.
Y es que en alimentación nunca hay blancos y negros.

El estrés afecta a la salud de manera directa a través de múltiples procesos fisiológicos,
pero también es capaz de cambiar comportamientos que se relacionan con la salud, como la selección y la ingesta de alimentos.
Estos efectos parecen ser distintos en función del tipo de persona que siente estrés:
quienes restringen la ingesta de manera habitual suelen responder con más apetito y ganas de comer que quienes no la limitan de forma cotidiana.

La sensación placentera asociada al sabor dulce es innata, mientras que el amargo y el picante se rechazan de forma natural.