Villarrubia de Santiago - Toledo

Que se acerca el fresco y parece que van apeteciendo


NORMAS PARA COMER GACHAS (que ya viene el invierno y tenemos que estar preparaos)

GACHAS.-
1. Sí, gachas existen muchas y en muchos países. En las regiones manchegas hay dos tipos, las más extendidas tienen por nombre científico "pudin de harina de almortas con aromas de cerdo y ajo". Nouvelle cuisine de tiempos inmemoriales.

También estas gachas tienen diferentes formas de hacerse, según las carnes que se usen mayormente. Pero en cualquier caso son todas iguales en los siguientes aspectos:

-Es un plato de sencillez teórica pero que requiere una precisión casi farmacéutica si no queremos tener que tirarlas antes de empezar siquiera a comer.

-Se prepara en muy poco tiempo, en una sartén grande y, si puede ser, con leña, y ya puestos, de sarmientos y cepas. Por esta constitución y la imposibilidad de ser removidas en sus últimas fases de preparación provocan que se produzca una especie de socarrat en el fondo, vulgarmente conocido como "lo pegao" y muy apreciado por la mayoría de la población manchega.

-Si se enfrían no hay quien las coma. Si las comes nada más salir de la lumbre, has muerto. Por lo tanto hay que ser un habilidoso comensal para que la experiencia sea lo suficientemente gratificante. Algunas personas han desarrollado un paladar antipirético que le permite empezar a comer antes que nadie, por lo tanto, más.

-Una vez preparadas, el cambiar el producto del recipiente en el que fueron preparadas a otro es motivo de aplicación de insultos varios, dudas sobre la orientación sexual del ejecutor, y hasta agresión física a una mano en el cuello, ya sea una guantá tonta o un hostión a rodeabrazo.

-Todo esto hace que el rito de la manducatoria consista en poner la sartén en medio de un corrillo (normalmente con patas [la sartén]) donde los comensales sentados en sillas bajas de madera y esparto disponen de una servilleta o más bien pañuelo de hierbas extendido en la pierna izquierda, cerca de la rodilla donde se apoya la mano del mismo costado la cual a la vez sujeta un cantero de pan directamente proporcional al volumen del comensal con respecto al resto de comensales y el total de pan disponible. La diestra sujeta una navaja MUY BIEN AFILADA. No se puede cortar el pan y que la sopa tenga picos (irregularidades) o que el roce de navaja y la hogaza provoque que caigan migas al suelo.

-Las sopas, pinchadas en la navaja se sumerge en la sartén. Los límites del espacio vital de cada comensal trazan dos lineas imaginarias y equidistantes que se cruzan en el centro de la sartén: todo el área que describen esas líneas corresponden a tu ámbito de acción y maniobra. Se tratan de fronteras inquebrantables hasta que algún vecino inmediato nos dice: "pues me parece que por hoy yo ya he comío".

-Los picos en las sopas están prohibidos debido a que estos, al sumergirse en el denso pudin, pueden resquebrajarse del cuerpo de la sopa, dejando tropezones del pan absolutamente antiestéticos e indeseables.

-El no cumplimiento escrupuloso de todas y cada una de estas normas son motivo de enfado a tiempo indefinido, desde malestar general hasta retirar el saludo indefinidamente, además de exclusión social, todo ello dependiendo de la edad y posición social. El refranero condensa muy bien toda esta normativa en una sola frase:

No me jodas Baldomero y come gachas en tu lao, que me echas erramagiles y te comes lo pegao!

Ej. "¿Ande vas con tanta prisa? Paece que vas convidao a gachas!". Eso es llevar mucha prisa, porque como hemos dicho, no puedes llegar y que estén frías o que ya se las hayan comío los otros. Además no hay nada que le guste más a un tomellosero que comer, y si es de a ná, más otavía.
P.D.- La auténtica receta se puede encontrar en el libro de cocina de Feran Adrian, o como se diga.

He esperado unos días a ver si quien me lo mandó a mi lo ponía...se pasó el tiempo, jejee

Buen día pa' to's, muchas sonrisas y ya volveré, que parece que no me dejan esta temporada. se echa de menos el ratito forero....

OYE PAJARA, JEJEJEJEJ, YA TE HE CONTESTADO EN VILLATOBAS... ASI QUE MIRA ALLI LA RESPUESTA , ALMORTERA, QUE ESTAS HECHA UNA ALMORTERA DE HARINA DE PINSOLES, JEJEJJEJ

que ricas estan,pero hay un dicho,cuando hay muerto en el pueblo,no se comen gachas "almortas" cuidao con eso eh,

DECIAN LOS VIEJOS QUE ANTIGUAMENTE LAS ALMORTAS BIEN HECHAS RESUCITABAN A UN MUERTO, Y EL DIA QUE QUE MURIO REPENTINANTE EL SUEGRO DE UN VECINO CON EL QUE SE LLEVABA MUY MAL Y HABIA PARA COMER ALMORTAS, EL COCINERO EXCLAMO ESTO RESUCITA A LOS MUERTOS Y DIJO ESTE PUES HACEMOS BREVE NO SEA QUE EL CAB... DE MI SUEGRO RESUCITE.

ANECDOTA , TRADICION O MALA LECHE, LO CIERTO ES QUE DE AHI ME CONTO MI ABUELO QUE VENIA EL DICHO DE NO COMER ALMORTAS SI HAY DIFUNTO.

Muy buena la anécdota, a veces el tema de la resurrección no hay que tocarla, vaya a ser, jajaja

Ya sabes Marqués, nos vemos comiendo puches. (a ver si así si)

Saludos pa' to's

P.D. No se si en Villarrubia a las gachas se les llama puches tambien, ya me contareis

EN VILLARRUBIA LO SUYO ES QUE LO LLAMES ALMORTAS , LAS PUCHES SON DE HARINA Y DULCES, PUCHES DE SANTO...MAS DE LA SEMANA SANTA

jajaja si,tambien algunos a las gachas lo llaman puches,tambien llamabamos puches cuando muchachos con tierra y agua hacimos puches jajaja menudos nos poniamos de barro,

Y LOS PESCOZONES QUE TE HABRAS LLEVAO POR LLENARTE D EBARRO , EH MICKI...JEJEJEJ Y QUIEN NO....

siii, miki, hacer puches tambien era embarrarse, jajaja

Y había puches blancas y de las otras...(ahora que no nos oye nadie, yo prefería las blancas, que estaban bien ricas para desayunar. aunque las de la fama son las otras)

LECHUZA....PERO QUE LECHUZA

QUE TE GUSTAN MUCHO LAS LECHUCERIAS, JEJEJEJEJEJ

Ya te digo, jejej

Hablando de lechucerías, este finde he probado el "forerito de menta", que hace vuestro paisano (que no lo había probado todavía). Buenisisisisissimooooo!! (es que tengo unos amigos que saben que me gustan esas cosas y se lo curran mucho)

Hale saludos pa' to's que ya me voy. Que paseis buen día foreando

PUES SI QUE ESTA BUENO...SI UN MAESTRO ESTE AMIGO

en que pesebre habreis comido y cuanto pan duro para que ahopra vengais de sibaritas,menudos lechuzos estais hechos

enunlu ,pero que ven mis ojos ,que dices ?,que te has comido un forero ?.cualquiera se pasa por villarrubia .....

canibalismo se llama eso para que luego digan

estais hechos menudos lechuzos jajaja, mejor así hablar de algo dulce , porque ultimamente está de un amargo el foro que pa que.

Y bien bueno que está, jejeje turquesa si pasas por Villatobas, no tiene pérdida la panadería del Villarrubiero, hace unas cosas riquisisisimas, te lo digo yo. Vamos que cada vez que voy por el pueblo le encargo a mis familiares que me compren algo y aprovecho el viaje. Tenía muchas ganas de probarlo, que salió en la tele y todo, lo del forerito!!

jejejejj salio en la tele ? .como diria mi abuela ,vaya enseños .comerse un forero .
que gracia me hizo ,lo del forerito ,de verdad que me puse a imaginar como te comias al marques ,jajajajajjajja.
nunca he estado en villatobas ,tendre que conocerlo ,asi practico con el cochecito .un besito .

Desde por la mañana y pensando en cosas dulces......se me hace la boca agua...tanto que estoy por ir a por algún forerito......¡de menta! y que se joroben los michelines

Saludos mañaneras

tu no hagas caso de los michelines ,esos vienen y van ,y los foreritos esos ,os hacen felices por lo que veo ,y eso si que es importante ,las cosas pequeñas que nos hacen felices .

porque seran pequeños los foreritos ,no?

El Sr. de grejuvia me va a tener que dar comisión!! hoy se le acaban los foreritos!!

Villarrubia!! que se trata de comer un trocito, no hincharse!! que te estoy viendo salibar,

Feliz sábado, domingo, ... y lo que se tercie y besitos pa' to's tambien

como es buen amigo el pastelero hay lo podeis ver

que pinta tiene todo madre ,con estas cosas se te olvidan las lorzas ,los michelines ,y todo .
no me tengo que quedar con las ganas de probar un forerito .asi puedo opinar del tema .

Joer!!! pues algunos foreros estamos ya, como las gachas cuando las dejas pasar un tiempo.

jajajjajajaj ,define ,eso ,pepe ,ejejjeje no lo pillo.

Turquesa,sabes como se queda el yeso,cuando pasa un tiempo?
Pues algo parecido.
Aunque la verdad es que para relizar una buena obra es necesario el yeso y con una buena mano de pintura.... queda perfecto.

Buenos dias queridos foreros por fin parece que respiramos,aquello de que despues de la tempestasd llega la calma parece que con nosotros funciona.
Vamos que ayer despues de hacerme la manicura y el pelo iba a echar un vistazo y me quede como pepevilla y encima se me cuartearon las uñas y el peinado se me puso como si hubiese metido la cabeza en el enchufe de la tele y asi no hay quien viva hasta pense en devolver la cuota de este mes del foro pero.......amigos la esperanza es lo ultimo que se pierde y hoy vuelve a salir el sol por donde debia y esto navega como todos queremos cogiditos de la mano aunque de vez en cuando nos demos algun que otro pellizquito jejeje.
Solo deciros una cosa aunque se que a alguno no le gustara pero lo siento soy asi y que le voy a hacer si yo naci en el villarrubia(joer que nme voy con el Serrat)cuando empezais con esos discursos politicos ,de veras que lo siento ,no puedo se me hace un nudo y por mas que lo intento y lo intento (ahora me voy con los stones jejej)no encuentro satisfaccion mejor dicho dejo el discurso a medias y me las piro con la musica a otra parte,espero que sepais perdonarme todos a cuantos en alguna ocasion os he dejado con la palabra en la boca,perdon te pido y te hare reina en un jardin de rosas(esto si que no se de quien es pero alguno me lo dira jeje)
Pues eso que tengais un buen finde ,que seais muy felices y que me querais tanto como yo te quiero ,como yo te quiero(esta muy facil eh Raphael) sed felices

es de duncan du ,plusi .que no estudias .

yo soy mas de mocedades y si la acompaña rosa leon y si nos tomamos ese forerito con un cafe pues que os voy a decir jejeje