La Puebla de Almoradiel - Toledo

Hola llevo muchos años escuchando principalmente a socios de la cooperativa o del grupo que al final del año hablan del precio al cual a ellos le a salido su uva en dichas bodegas del pueblo.Mi pregunta es la siguiente:como se averigua o saben ellos a como le sale la uva de un año al termino de este.Por lo que yo tengo entendido cuando el grupo o la cooperativa dan dinero por la venta de vino,no suelen dar a una o dos ni siquiera a tres pesetas el kilo o kilogrado,creo que dan por centimos o incluso menos, decimos o algo asi.Y ellos siempre hablan del precio de la uva al final del a o campaña,como que ami me a salido la uva a 30 o 35 pesetas kilo.¿Que tipo de operaciones o calculos hacen ellos para saber su precio final?GRACIAS.