Nava de Sotrobal - Salamanca

El próximo lunes,será lunes de aguas y,como todos los años os iréis a correr la merienda a la fuente de la Marquesa.

Os deseo un buen día a todos y de paso haber si hay alguien que cuenta algo sobre esa merienda de campo.
Recordarla ayuda a recordar tiempos pasados con añoranza.

Saludos para todos y que tengáis un buen día.

Habrá que comer hornazo!!

-No olvidemos que charros somos amigo y obviamente hay que celebrarlo, me haré unos huevos cocidos de las gallinas del David el "Arguillano" o del Choco, que de los dos tengo (gallinas de trigo y de verde, bocata cardinale) con buen chorizo picado de la Crape -que al margen de lo que sucede, buenísimo género tienen-, un poquito de pimentón de la tierra del Virgilio -Murcia-, un limón bien picado, seré más que generoso con el aceite sin refinar ni freir, seré tacaño con la sal por la edad y muy espléndido con el clarete del Pelayo aunque peleón sea; imaginaré que estoy junto al Almar con mi tropa -el Virgilin, el Remigio, Vitoriano el Eustaquio etc-.y me sabrá a gloria bendita, llamaré al Remi y de seguro que lloraremos añorandoros otros tiempos sin moviles y sin este aparato, nos echaremos algún que otro pegote de las que nos dejaron por otros más afortunados y a soñar que gratis es; que luego sea lo que Dios quiera porque algúnos cubatitas caerán -ese día no conduzco- y ciego puedo llegar a casa, la llamaré a mi "santa" de usted protegiéndome con las manos mi cabeza por si las moscas. Atodos buen lunes.

Ya un día os conté lo de Pascualín en la "crecida de la moza", mucho que ver tuvo con este día, también brindaré por él.

EL LUNES DE AGUAS EN SALAMANCA
Desde el siglo XVII, viene celebrándose de forma continua la tradición propia de Salamanca de “El Lunes de Aguas”. La festividad recuerda el retorno de las prostitutas que abandonaban la ciudad en Cuaresma y se refugiaban en Tejares. Es una de las tradiciones más participativas de la ciudad.

Los orígenes de esta fiesta se remontan al reinado de Felipe II, cuando el rey dicta unas ordenanzas según las cuales las mujeres públicas que habitaban en la Casa de Mancebía de Salamanca debían ser trasladadas, durante la Cuaresma, fuera de la ciudad. A partir del Miércoles de Ceniza, las prostitutas abandonaban su residencia habitual y eran trasladadas al otro lado del río Tormes.

Hay muchas leyendas en torno a esta fiesta. El Padre P-tas, era el cura encargado de vigilar, cuidar y atender a las prostitutas. Este personaje, después convertido en el Padre Lucas, el cabezudo más famoso en los días de fiesta salmantinos, acompañaba a los estudiantes a recoger a estas mujeres, el lunes siguiente al de Pascua ( Lunes de Aguas ).

Podemos imaginar la alegría y la fiesta que preparaban los estudiantes que no reparaban en comida, bebida y bailes para celebrar la llegada en barcas de las alegres mujeres .


Hoy, no vamos a buscar a aquellas mujeres al río ( aunque algunos años se ha representado esta escena en el Tormes), pero seguimos preparando el rico Hornazo y saliendo al campo para celebrar la terminación de la Cuaresma y recordar la alegría de los pícaros estudiantes junto al río.

Los salmantinos viven cada Lunes de Aguas en familia y con los amigos, degustan el hornazo -manjar que ya tienen preparado los más previsores- y disfrutan de la naturaleza. Según los estudiosos, esta fiesta atravesó por mejores y peores momentos, pero nunca desapareció.

El hornazo es la comida que se lleva al campo para merendar, es una especie de empanada rellena de carne de cerdo (chorizo, jamón,lomo), significa el fin de la cuaresma y de la prohibición de la carne durante esa época.

Aquí te presentamos una receta para elaborar el rico hornazo.

Para la masa
3 huevos.
1 vaso de vino blanco.
1 vaso de aceite.
1 kgr aproximado de harina.
25 gr. de levadura.
Sal y azafrán.

Para el relleno
Jamón.
Chorizo.
Lomo adobado.
Huevos cocidos.

En un recipiente se baten ligeramente los huevos, se añade la levadura.
Mezclamos el vino y el aceite, después la sal y el azafrán (éste es optativo), volviendo a batir todo otra vez. Añadimos la harina poco a poco, hasta conseguir una masa que no se pegue al contacto con los dedos.
Se amasa y se deja reposar dos horas en un sitio templado.
Después extendemos la masa con un rodillo sobre una mesa y se separan dos partes. Una de las partes se pone en una bandeja de horno bañada con un poquito de harina, se coloca el relleno encima ( los huevos cocidos y las carnes ligeramente fritas: chorizo, jamón, lomo), se tapa con la otra parte de la masa, cerramos los bordes. Se bate otro huevo y con un pincel se da brillo a la superficie del hornazo, picamos la masa con un tenedor para que salga el aire al cocerlo. Se introduce en el horno, precalentado a 200 grados, durante 35 minutos.

Esperamos a que se enfríe para comerlo, … y si lo acompañas de un buen vino tinto … es una delicia

Gracias por la receta.
Buen probecho el lunes de aguas al quien corra la merienda.

A los que estais en Madrid: hay un meson llamado Los Charros, está en la calle Marqués de Corbera nº ? -en el barrio de la Elipa y con metro al lado-, el dueño se llama Amador, muy salamanquino y muy buena gente, es de Miranda del Catañar y nos trata muy bien, máxime si vais con Currillo o Remi, ahí podemos celebrar el lunes de aguas -si ese día no podeis, acercaros si quereis para conocerlo sin olvidar decirle que sois naveros y, hacer un día nuestro por lo menos al mes, no olvideis que todos los santos tienen novenaria-; el estar cerca del metro nos posibilita no tener que soplar y dá tiempo al despeje etílico, todo vá de buena matanza y vino peleón serrano, tambien tiene prensa diaria de la tierra. Es parada obligatoria para nuestro amigo Eustaquio cuando viene a Madrid,con esto os digo todo. ¡¡Viva Salamanca nuestra tierra!!

Recordar que solo es ir de merienda al campo, a ver si a alguno le da el apretón tira de correa y me estierca la finca que la tengo muy cerca.

Buen provecho y que os divirtais.

-EVITAR POR TODOS LOS SANTOS MERENDAR EN LA RIBERA DEL RIO, SOBRE TODO CERCA DE SOTROBAL O EN LOS PINARES DE LA BARRANCA, AYER ENCONTRÉ UNOS CUANTOS CONEJILLOS MUERTOS JUNTO A LA ANTENA MALDITA, PARA QUE LUEGO ALGUNO QUE OTROS DIGAIS QUE ES INOFENSIVA, LA MUERTE NO ERA PRECISAMENTE DE TENER BRIO Y ESTRELLARSE, ERA DE UNA ENFERMEDAD GALOPENTE Y, ESPEREMOS QUE DIOS NOS PROTEJA Y NO SEA CONTAGIOSA,....VEREMOS QUE NOS DEPARA ESTE CACHARRO, FUÍ A PONER UNAS FLORES A LA NIÑA DE LA CRECIDA Y VOLVÍ CON FUERTE DOLORES DE VIENTRE Y VÓMITOS; Y PARA MÁS INRI EL APARATO NO TIENE LAS SUFICIENTES PILAS PUES TUVE QUE LLAMAR A MI MAMÁ DESDE LA CALLE, PUÉS DESDE NINGUNO DE LOS DOS BARES TENÍA COBERTURA. AMP.

A si que te vas de bareta,el otro día mientras me empujaba un vinito con una raspa de jamón en ca Pelayo,había cante jondo,hay jodio jodio,cuando uno está perjudicao se queda en casita.Que te mejores majete.

Y yo brindando con mi tinto en Sevilla, tomando con el colegueo un HORNAZO de los de pan de verdad y acordándome de cuando chico en el mi pueblo. Por mis paisan@s, salud pa todos.

Bueno ¿Que tal os fue el lunes de aguas?

dos