La Alameda de Gardón - Salamanca

Otra opción de comida es: Las pataras meneas, tipicas de nuestra comarca, que por cierto está alameda y típicas de toda Salamanca.

Ingredientes: Patatas, ajos, laurel, tocino de barbada, pimentón, agua, aceite y sal. En algunas zonas se les echa una pizca de cominos molidos.

Elaboración: Se pelan las patatas, se cortan finas y se ponen a cocer con ajos enteros, laurel, sal gorda y un poquito de agua.
En una sartén aparte, se fríe el tocino con ajo picado; en el último momento se incorpora el pimentón para que no se queme.
Todo esto se vierte en las patatas, que han de estar tan cocidas que se deshagan y se mueve enérgicamente para triturar las patatas y se mezcla bien.

Receta sacada de la guía (ya no se edita): Gastronomía Comarca de Ciudad Rodrigo (Autor: Mar Gómez).