Carrasco - Salamanca

En Carrasco hace ya unos años, cada vecino tenía sus gallinas, unas 15 a 30, acompañadas de un gallo para que las pisara, tenia un gallinero, era un pajar en pequeño, todavía existen, están en la ruina, ya nadie tiene gallinas.

Las tenía para el consumo de huevos en la casa, aunque a veces se vendía algunas docenas porque tenías demasiados.

Los huevos los compraban en aquella época los comerciantes que andaban ambulantes por los pueblos, en especial el Sñ. Beliosario de Sanchón, y en Carrasco el Sñ. Luis que los compraba y los mandaba por el coche de la línea para Salamanca, estos entre otros más.


De que se alimentaban las gallinas?, de trigo, cebada, salbaos de trigo.
siempre estaban sueltas por la calle, picoteando lo que podían y comiendo insectos.

Para controlarlas y que no se fueran a poner su huevo a otro lugar que fuera su gallinero, por las mañanas a primera hora se comprobaba la que iba a ir a poner, se le metía el dedo en el culo y de esa manera se sabía si estaba a punto de poner un huevo, se dejaba encerrada más o menos hasta las 12 horas, las cuales ya había puesto su huevo todas, luego se dejaban salir y a correr por las calles.

Para la crianza de más gallinas, siempre que alguna se ponía clueca, se le metía unos 12 huevos para que salieran pollitos.
como las gallinas siempre tenía un gallo estaban fecundados, pocas veces fallaba alguno.
Al Cabo de 21 días la gallina encima de los huevos, salían los nuevos seres, eran muy guapos.

Luego empezaban a salir con la madre por las calles del pueblo, así unos 3 u meses que luego ya corrían sin compañía de su madre.

Las que salían Hembras se destinaban para ser las próximas ponedoras de huevos y los machos se dejaban crecer y cuando estaba ya gorditos para ir matándolos uno a uno cuando apetecía comer pollo.

Porcentaje de machos y hembras , más o menos el 50 %.

Sabéis para que se usaban los gallos con buen físico, cuando alguna pareja de novios te invitaba a su boda que se realizaban en los pueblos, siempre se le regalaba algún gallo, por supuesto de los más hermosos, juntaban 20 a 30 gallos, se mataban las vísperas de la boda y con esta carne ya tenía uno de sus platos que se comían en aquella época en las bodas.

Bueno ya os contaré otra cosa otro día.

Un abrazo desde Barcelona.

Juanito