Saelices del Payuelo - Leon

Parece que se ha tomado un descanso, aunque no deje de hablarse del tema, la estigmatización del microondas, ese invento de antesdeayer que nos resulta tan práctico. Porque hubo un tiempo en que se le culpaba de todas las enfermedades conocidas y por descubrir. Desde el cáncer (éste está en todas las listas de lo que sea) hasta la reducción de espermatozoides o la formación de cortocircuitos en las neuronas. Si fuera verdad, iríamos de culo, porque ya el microondas es uno más de la familia, junto con la tele y el móvil, otros aparatos sospechosos.

Para los partidarios de que “para buenos tiempos los de antes”, conviene recordar los cólicos provocados por el plomo contenido en los cacharros de barro vidriado, utilizados para cocinar o almacenar alimentos, como las orzas.

Aunque más daño hizo el cardenillo, que es ese recubrimiento de color verdoso que se forma en los cacharros que contienen cobre (como los de bronce, latón, peltre o alpaca). El cardenillo es acetato de cobre, un veneno muy fuerte que se forma al combinarse el vinagre (ácido acético) con el cobre del recipiente. Una vulgar ensalada que llevara un rato en un recipiente que contuviera cobre, era una vía directa de intoxicación, mortal en ocasiones. Los Borgia lo mejoraron con otros mejunjes para hacerlo más tóxico y sabido es que quien aceptaba una invitación a cenar en su casa era un suicida.

Vamos, que no hay que jugar con la comida.

Has hecho unas reflexiones muy acertadas sobre el microondas y demás cacharros de barro, cobre, etc, si señor.

No será el cardenalillo?

Tengo entendido que el micro hondas en Rusia esta prohibido.
No es un calor natural y destruye por dentro las celulas de la comida
Nuestro sistema digestivo esta preparado para procesar celulas entras, no deshechas ya. Pero,,,, parece que hasta ahora no han encontrado que tenga resultados nocivos. Asi que seguiremos usandole por lo comodo que es.

La prohibición del microondas en Rusia sólo duró cuatro años: del 76 al 80. Creo que también lo prohibieron en más países, pero al final la comodidad que ofrece se impuso a los recelos. Actualmente la OMS lo considera totalmente fiable para la salud.

La cocción de los alimentos, sea tradicional o con microondas, consiste en unas cuantas reacciones químicas entre sus componentes. No es que las moléculas se destruyan sin más. Simplemente cambia su composición química. El aroma que desprende la cocción o asado de un alimento (eso que nos hace salivar) es efecto de estas reacciones químicas.

Por supuesto, no todos los alimentos se pueden cocinar de la misma manera. Una chuleta a la plancha está de rechupete, pero si esta misma chuleta la cocinas con microondas lo que obtienes es una suela de zapato.

Buen provecho.

Las campanas de la torre cada año están más verdes. Es el cardenillo.

Pero el mayor ejemplo está en los USA (ahí lo hacen todo a lo bestia). La Estatua de la Libertad es verde debido también al cardenillo, ya que la hicieron de chapas de cobre. Sale más caro devolverla su color original que hacer otra nueva.