Albares de la Ribera - Leon

La zona de producción agrícola corresponde a toda la Comarca del Bierzo y al municipio de Castrillo de Cabrera, y son válidas todas las variedades producidas en El Bierzo.

La recolección se realiza sólo cuando el fruto ha caído al suelo de forma natural. La selección se realiza in situ o en el almacén, eliminando todos los frutos que no cumplan las características establecidas en el Reglamento:

Morfológicas.-
“Fruto acorazado, con morfología elíptica, con uno de los dos lados globoso y el otro más plano.
De presentación uniforme, color marrón y cáscara mate, según características de la variedad, con un peso mínimo de 7 g/fruto.

De calidad.-

Enteras
Sanas
Limpias
Exentas de lesiones externas que perjudiquen su resistencia
De aspecto fresco
Sin germinar
Sin fermentar
Sin daños de fríos
Desprovistas de humedad exterior anormal
Exentas de sabores extraños
Con un 60% de humedad máxima en la recolección