Albares de la Ribera - Leon

Ingredientes para 4 personas:
400 gramos de gulas
2 dientes de ajo
1 guindilla
Aceite oliva virgen

Cómo se elabora:
Las gulas al estilo tradicional se cocinan y se sirven en cazuelitas de barro.
Disponemos las cazuelitas con el aceite y el ajo fileteado.
Ponemos las cazuelitas al fuego suave y cuando tengamos el ajo dorado, las retiramos del fuego, añadimos las gulas y unos aritos de guindillas, removemos con un tenedor de madera para que las gulas se impregnen de aceite.
Volvemos a poner al fuego un instante para que de un hervor.
Sacamos rápidamente del fuego y tapamos con un plato.
Servimos en la mesa tapadas y destapamos delante del comensal.
Deben ser cocinadas y comidas al instante. No se deben recalentar.