Autol - La Rioja

VOLOVANS DE CHAMPIÑON DE LA RIOJA

TIEMPO DE PREPARACIÓN
40 minutos

INGREDIENTES
Para 4 comensales

250g de champiñón de la Rioja
Volovans(pastelitos de hojaldre con diferentes formas y tamaños)
1 cebolla tierna
2 cucharadas de nata líquida
1 cucharada de brandy
aceite de oliva
mostaza de Dijon
perejil
sal
pimienta

1 Picar la cebolla finamente y freirla en el aceite de oliva de autol hasta que esté transparente.

2 Añadir los champiñones, previamente cortados en trocitos y pocharlos durante 15 minutos.

3 Agregar el perejil picado, la nata y una puntita de mostaza, salpimentar y mezclar todo bien.

4 Regarlo co brandy y retirarlo del fuego.

5 Calentar los volovans unos minutos a horno fuerte.
Rellenarlos con la pasta de champiñones y servirlos cómo aperitivo espolvoreando con cebollino ó perejil picado para decorar.

Muy importante este aperitivo gana mucho, acompañado de un vino blanco de Autol muy frio y en buena compañía.

Un saludo

Patatas a la riojana (de mi madre, buenisimas):

Ingredientes para unas 4 personas:

1 Kilos de patatas
4 ajos
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1/4 de chorizo de la catalana
1 cucharón aceite de oliva
1 guindilla o chile
Sal

Preparación;

-Paso 1: Los ajos se cortan a láminas.
-Paso 2: Se corta el chorizo se corta en ruedas finas.
-Paso 3: Se corta la cebolla cortada en juliana.
-Paso 4: Se limpia y se corta el pimiento en dados.
-Paso 5: Se pelan las patatas y se cortan en rodajas tipo panaderas.
-Paso 6: Se hacen dorar los ajos en una sartén con el aceite, junto con la cebolla y los pimientos. Cuando ya estén bien pochadas, se añade el chorizo.
-Paso 7: Se añaden las patatas y la guindilla, se rehogan durante 5 minutos.
-Paso 8: Luego se cubren con agua, se pone sal y se cuecen a fuego lento, hasta que las patatas estén cocidas.

COJONUDAS!!!

Estas magníficas recetas que aportáis,aparte de acompañarlas con un buen vino y de mejor compañía,habría que degustarlas en un lugar que no desmereciera.

Un buen lugar podria ser Yerga.La última vez que la ví estaba muy bonita. Me refiero a la zona de pic-nic,claro está.

En Autol tenemos un tesoro con esa zona verde y creo que no sabemos apreciarlo.
Saludos