Albanchez de Mágina - Jaen

Ha sido desde luego todo un detallazo el que ha tenido cierta persona de la UJA, en mandarme por mensajero un jamón que hace expresa mención al grado de buen amigo y bella persona que es.

Amigos que la quieran a una son dignos de tenerlos en su corazon,cada vez que pueden se pasan por casa, y me dicen que donde está el plato de migas con sardina arenque y vino del pais, yo le digo que puedo en nada preparar una cazuela de langostinos con nata y dos cucharadas o un pollo a la cocacola de chuparse los dedos.

No se me da la cocina,ni arreglar la casa, cada persona nace con sus habilidades.

¿Como se corta un jamón?. Ese es mi problema, porque no quiero ofender a nadie,pero encima de la mesa veo la pierna seca del cadáver de un cerdo.

Se que en España, es toda una institución cultural, eso que el marido con sus amigos se van a potear unas cañas,por ejemplo a Pepón,y se toman sus raciones de queso curado,jamón a tacos y vino -me gusta el vino de 4 euros la copa, y me tomo dos o tres- con su pan, y llaman al camarero y le pregunta uno que qué vale un queso,le dice el precio y le responde que se lo lie que se lo va a llevar a su mujer y los chiquillos.

Me da ternura este detalle,el aparecer con un queso en su casa y los chiquillos golosos esperando le partan unos tacos con unas fantas y futuros bocatas para el cole.

Lo mismo que si lleva un jamón, que creo que por costumbre o cultura,es el hombre el que se encarga de comprarlo,ponerlo es esa madera prepararlo y cortarlo, y lo confieso como americana mi falta de cultura en esto, pero que interés pongo en aprender estas buenas costumbres que tanto os agradan.

En esto,porque me encanta ser cotilla, que es diferente a como las españolas son,que destripan sin piedad a la vecina, por la envidia, que he observado en casas donde me han dicho que me quede, que la expresión de la esposa es de alegría, a lo mejor pone cara seria si ese gasto ha sido en otra cosa,pero en esto siempre se le pone el corazón alegre,eso lo he observado y creo que es verdad.

Y luego que me encanta fijarme, el ritual de prepararlo, me dicen: Vente paca Susana, que vas a ver gloria bendita salir de mi cuchillo, y es una hoja afilado que solo de verla se me ponen los pelos de la nuca tiesos de miedo, como con ese pulso tan templado,un español que parece toca un violín es capaz de sacar esas sabrosas lascas, que yo y me perdoneis, me encanta meter entre dos trozos de hogaza del buen pan de Jaén cinco o seis lascas de jamón, cebolla en tiras matada con un poco de vinagre, un poco de mantequilla y venga otra copita de vino con un chorretón de cocacola.¿Lo hago bien?.

Se ignora lo que agradezco en el corazón el aprender estas cosas, se ríen y me dicen que me van hacer una española fetén,que cuando vuelva no se cuando, a mi añorada tierra,van desconfiar la Migra que soy de ellos y me van a pedir el pasaporte mil veces, porque hasta el bonito acento de Jaén lo voy a llevar.

Es un intercambio vital de formas de vivir, sus hijos, desde pequeñitos apenas despuntan en saber leer,gracias al práctico sistema educativo del aprendizaje apenas gatean del inglés, son unos "americanos" netos en saber los rudimentos del idioma que tan necesario les va a ser en la vida,todos hijos de cuadros medios del funcionariado de la Junta de Andalucía,esta bendita tierra que es mía aunque haya nacido en Usa.

Hasta es más y me cae genial y supergracioso,que casi todos los padres de buena colocación en la administración autonómica, se esmeran en que las frases coloquiales al estilo de Jaén me las aprenda, porque de esa manera me integro mejor en la tierra, y la verdad a nadie le cae extraño que lo que son tacos,se digan con esa graciosa naturalidad.

Claro está,para gente mal hablada, y se pueden ver en las películas que exporta mi añorado y llorado pais, que a pesar de las limitaciones de censura en la traducción,siempre tenemos las maldiciones en la punta de la lengua y en todos lados sin excepción lo soltamos sin reparo alguno.

Todo es cosa de cultura y de formas, en España se mira bastante lo correcto y educado, en Usa eso nadie se preocupa de si lo que se dice es impresentable o adecuado,se suelta como un pedo y en paz.

Bueno gracias de antemano a quien me oriente, pues ya se que huele divino,pero cortarlo a esa universidad cultural,es mi falta que no he estado,por eso pido humildemente consejo.

Gracias¡¡¡Os quiero¡¡¡¡