Almodóvar del Río - Cordoba

Hola Foreros/as
Hemos oido hablar mucho de ella pero ¿Que es la dieta mediterranea?
La dieta mediterranea puede considerarse una filosofia de vida basada principalmente en:
1.- Una forma de alimentacion que combina los ingredientes tradicionales y los renovados mediante las modernas tecnologias.
2.- Recetas y modos de cocinar de la zona.
3.- Cultura y estilos de vida tipicos del mediterraneo.
La combinacion de estos elementos proporcionan un adecuado equilibrio alimenticio y un buen estado de salud.
A lo largo de la historia, los pueblos de la cuenca del Mediterraneo han dedicado la mayor parte de su esfuerzo y sabiduria a perfeccionar el arte de vivir. Desde el antiguo Egipto y la Grecia Clasica hasta nuestros dias, las distintas culturas y civilizaciones mediterraneas han aportado a esta filosofia lo mejor de su pensamiento, su arte y su gastronomia. La Dieta Mediterranea es un concepto que va mas alla de la utilizacion de determinados ingredientes o recetas, y encuentra sentido completo cuando se asocia al clima, la geografia, las costrumbres y los modos de vida de estos pueblos.
Estudios llevados a cabo durante los ultimos 30 años han puesto de manifiesto que los paises de la cuenca mediterranea como España, Italia, Francia, Grecia y Portugal tenian un menor porcentaje de infarto de miocardio y una menor tasa de mortalidad por cancer. Al buscar las posibles causas, se descubrio que la dieta tenia un papel fundamental y, a partir de entonces, se empezo a hablar de la dieta mediterranea como un factor a tener en cuenta en la prevencion de estas enfermedades.

Buen provecho a todos/as
Jose M. Luna
Psicolgoo