Valdemorales - Caceres

Clasificación: clásica
Calorías: 410
Tiempo: 20-40 minutos
Tipo: plato principal
Personas: 4
Precio (€): 6,90
Dificultad: media
Ingredientes:
• 350 g de almejas
• 3 pimientos rojos para asar
• 2 dientes de ajo
• 1/2 guindilla seca
• 1 vaso de aceite de oliva
• Perejil picado
• Sal gorda y una pizca de azúcar
Pon los pimientos en una fuente refractaria y espolvorea sal

gorda. Ásalos a 200º hasta que se tuesten por ambos lados. Deja

que se enfríen. Quítales las semillas y la piel. Colócalos en

tiras sobre una cazuela de barro. Pela y lamina los ajos sobre

los pimientos.

Agrega el aceite y la guindilla y pon la cazuela a fuego muy

suave; remueve hasta que la salsa comience a espesar.

Añade el azúcar.

Justo antes de servir el plato, añade las almejas (ya limpias)

a los pimientos. Mantén la cazuela a fuego suave y mueve de vez

en cuando hasta que se abran las conchas.

Comprueba el punto de sal y espolvorea con abundante perejil.