Aldeanueva de la Vera - Caceres

Es plato es un guiso de la cocina tradicional estremeña, que se hacía en el campo. Es muy sencillo de hacer y se utilizan ingredientes de la tierra, pero está muy bueno.


Ingredientes (4 personas):
4 huevos

4 ajos tiernos

2 cebolletas

1 cebolla

2 rebanadas de pan

1 cucharadita de pimentón de dulce

1 hoja de laurel

1 cucharón de aceite de oliva

1 ajo

1 rama de perejil
Sal



Preparación de la Receta Buñuelos de Cebollas y Ajos:

Paso 1: Lo primero es preparar la masa.

Paso 2: Se pican los ajos tiernos, las cebolletas y el perejil.

Paso 3: Se desmigan las rebanadas de pan.

Paso 4: Se pican los ajos.

Paso 5: Se baten los huevos y se salpimentan.

Paso 6: Se hace la masa mezclando los ajos tiernos, las cebolletas, el perejil y la miga del pan. Se mezcla muy bien.

Paso 7: Se guarda un poco de masa, para luego echarla al guiso.

Paso 8: En una sartén con aceite de oliva, se fríe la masa poniéndola en la sartén con una cuchara sopera.

Paso 9: Una vez fritos se reservan.

Paso 10: Se pica la cebolla.

Paso 11: Se rehogan la cebolla, el ajo el perejil, con un poco de sal.

Paso 12: Cuando la cebolla esté bien dorada, se añade una cucharadita de pimentón y se le da unas vueltas y antes de que se queme, se añade la masa que habíamos reservado con 1/2 vaso de agua y la hoja de laurel.

Paso 13: Tras 5 minutos, se añaden los buñuelos al guiso. Se dejan 20 minutos, a fuego lento hasta que estén blanditos.