Larna - Asturias

de críos siempre estábamos con el chiste de las grandes cenas a base de "toucinón del barco", contaban los antiguos que había comerciantes que iban por los pueblos cambiando jamones por tocino al doble de su peso. parece ser que era aquel un tocino que llevaba un sello de tinta azul en el pellejo con la forma de un barco.
hace un tiempo leí un artículo sobre el aprovechamiento comercial de la ballena y uno de los puntos trataba sobre la parte comestible del cetáceo. se describía una parte de su cuerpo como de carne muy grasa y blanca, parecida al tocino del cerdo, y enseguida lo asocié con el tocino del barco. ¿es posible que se cambiara jamón por "tocino" de ballena y por eso llevase el sello del barco?
por otra parte oí a mi padre varias veces comentar que antaño se cazaba el oso y se salaban sus patas a modo de jamones, pero nunca conocí a nadie que hubiese probado su carne.
¿alguien sabe algo de estos temas? ¿alguna persona del foro ha probado alguna vez alguno de esos manjares? ¿quizá otros?
cdev

Carlos ¿sabes lo que es pupusa? te lo contará Javi algún día.....por si a alguien se le remueve el estomago, esperemos a ver si lo conocen muchos.

Loly

También se llamaba tocino de pez. Y bastante gente lo comía entonces pero curiosamente ahora nadie lo reconoce...

Era grasa barata y podías alimentar a la gente, por eso los mayores duran tanto, ese toucín seguro que no tenía colesterol y sí mucha omega 3...

Isa

Según Pilar, en efecto en los años de la postguerra se hacía dicho cambio de jamón por tocino, a razón de 2 kg. de tocino por 1 de jamón, tal como indica Carlos; nos parece estupendo nos hayas dado esa información, ya que mi suegra desconoce el origen de ese tocino, que dice era muy grueso y grasiento, sin nada de magro y que con cachelos estaba superbueno y que gracias a él conseguian llenar el estómago.
Ahora se explica que, a pesar de comer tanta cantidad de "toucin", no existiera o no se conociera el colesterol, porque dicho "toucin" puediera ser, como decís, de origen marino, o vete a saber ...

Carlos: sigue investigando sobre usos y costumbres de los antepasados, que nos parece interesante para el foro.

Un abrazo,
JoséLuis

Para carne sana el muslo de una buena jamona, ni colesterol ni nada de nada.
El Gomas.

Me pregunto yo cómo andarás tú de esos temas.

Isa

Es posible que fuera de cetáceo. He visto que venía de Argentina y llegaba a Asturias en barco, en cajones de madera envueltos en sal gorda. Aquello era grasa sola y no tenía ni una veta. Nunca pensé que fuera de ballena, pero cuando he leído el comentario de Carlos desde luego que lo asocio a la carne de ballena.

las pupusas aquí son una comida hondureña, no creo que vayan por ahí los tiros. pero, javi, soy todo oídos...
https://ww.flickr.com/photos/crystyna/1356394828/in/pool-850402@N23

cdev