Torremendo - Alicante

con la llegada del otoño,la tia pepa habia cambiado el menu,ya tocaban platos de cuchara y apetecia lo caliente,las sopas,el cocido,las legumbres,etc,etc.como buena cocinera que era le salian todos de maravilla,

habian transcurrido unos años desde que el tio habia matado aquel chorlito debio ser alla por los setenta a principios poco mas o menos,con el que la tia hizo un arroz y chorlito pa chuparse los dedos,y eso que tenia poca experiencia en las cosas de la cocina,en aquellos tiempos,pero bicho que mataba el tio bicho que cocinaba,arroz con chorlito,con conejo de monte,estofado de liebre,liebre en salsa,una gran variedad de platos que la habian convertido en la buena cocinera que era hoy en dia,chorlitos el tio no habia vuelto a matar desde entonces pero no perdia la esperanza,de volver a cocinar aquel plato mitico,aunque tenia sus dudas ¿ seria el chorlito ave protegida? estaria este bicho en peligro de extincion? sea como fuere ella esperaba que algun dia el tio llegara con alguno.

ya han llegado los ajos tiernos,ajos que al tio le encantan,fritos con una buena sardina,y unos huevos tambien fritos,de las gallinas de su corral que no tienen nada que ver con los que venden por ahy,aunque la tia hoy ha hecho unas buenas migas que el dia esta pa eso unas buenas migas,con tomate,con ajos asaos,las migas estan buenas con to lo que se quieran comer,
el tuercas y el flauta se apuntaron,oño pariente que guenas le han salio las migas a la pepa,y este vinico que parese que calienta la garganta,tu lleva cuidao que no te se suba a la cabesa,le dijo el tio,no si da qui nos vamos a la casa que hoy no hase dia de estar en el campo,pero si quieres nos vamos y ensendemos la cosina y echamos una partida a la bresca,no es mala idea tuercas,pero creo que despues del vinico no vas a ver las cartas,jejeje,gueno jenaro ya veremos cuando terminemos,tu lo que quieres es que no te de pal pelo con las cartas.
la tia teme a los ajos porque despues vienen las consecuencias,que todos sabemos cuales son

hoy la tia habia hecho arroz tres puñaos,al tio le encantaba,ese arroz con arcasiles,nabo,patata,ajos,cebolla,tomate,y los tres puñaos,y en su tiempo hinojos que le van que ni pintaos,buenisimo y sano 100x100 y no engorda,plato tipico de por aqui y de todos los pueblos de los alrrededores,el tio se habia comido un plato como pa un picaor,asi estaba el como un rayo.

el dia de hoy no podia pasar sin unas buenas migas,de harina o de pan da lo mismo,unas buenas olivas,unos ajos tiernos asaos,que no falten los tomates,y todo lo que se le quiera añadir estan buenas con to,y ademas NO ENGORDANNNNN.

hola a caperucita.

ahora en otoño a mi tambien me gustan mucho los calemares rellenos,estan muy buenos,pero para dias lluviosos lo mejor las migas.

besos a tod@s los del foro

¡¡hola¡¡PESOLINA,cuanto tiempo sin entrar por aqui.

un saludo

en los dias de lluvia,apetece un plato de cuchara, algo calentico que llevarse a la boca por eso la tia habia preparao unos buenos cucorrones,con sus hinojos y todo,unos garbansos el navo etc,bien buenos que han salio y espesicos como debe ser.

el dia de hoy,estaba ya solucionao,a lo que a comidas se refiere,la tia y sustansia lo tenian claro,si estos hasen barbacoa nosotras a la hora de comer nos apuntamos,la tia tenia una sorpresa que llevar que eran unas habas tiernas,que ella habia comprao,y un pedaso de bonito,y tosino magroso.¡ya veras sustansia la sorpresa que se llevan estos con las habas.

y asi transcurriria el dia de hoy.

y por la tarde mesa de camilla.

hasia tiempo que el tio no repasaba los esparragos,bueno,no hacia tanto,unas pocas semanas,y no habia nada de nada,pero hoy muy temprano se habia ido pal campo y se ha puesto a repasar,j...der que gozada estaban las maticas llenas hasta no poder mas,asi da gusto,por lo menos un kl y medio si que habria cojido,no veas la tortilla que va a hacer la tia,y desde luego asi ha sido,¡¡ huuuy¡¡¡que hermosura jenaro¡¡¡pero de donde has sacao tanto esparrago? pos na que aveces vas y no encuentras y hoy pos fijate,la tia como buena cocinera los corto y separo la parte mas dura de la mas tierna,salteando los mas duricos primero y añadiendo los tiernos un poco despues,batio unos buenos huevos de sus gallinas que son de lo mas natural,y cuajo la tortilla,doradica y tierna una delicia,cada bocao (como decia mi abuelo)valia un euro,aunque mi abuelo decia un duro,eran otros tiempos,cuando un duro era un duro,en fin que se pusieron las botas y aun quedaron pa darle unos cuantos al tuercas.

el tio habia ido al campo y habia recojido un puñao de habas,ya tenia la cena.

la tia las preparo fritas con tocino,que no engorda,y acompañadas de unos buenos chorizos y morcillas,esto tampoco engorda nada.un buen cacho de pan y a sopar.¡ha¡ y que no falte un buen vaso de vino.

Que tal primaaaaaaa, hace tiempo q no hablamos, he tenido el ordenador chungo y el tiempo justo jejjeeeee.
Tu con tus guisicos q se abre el apetito. desde luego los guisicos de la tia estaban de muerte, me imagino q todavia los hara, cuanto me gustaria ir para comerlos, pero este tiempo es malo para viajar, y da pereza q estamos muy lejos.
Aqui con el frio, los hielos etc. lo mejor q entra son buenos caldos, unas legumbres y las migas porsupuesto, acompañadas por el buen vinico q tenemos de las viñas particulares, q con 17º te entra solico de lo bueno q te sabe jajaaaaa, oye y si nos pasamos a dormirla jajaaaa.
Saludos para todos q leeis, q veo q se mueve este foro.

¡¡holaaa¡¡¡primica,cuanto tiempo sin verte por aqui,ya tenias a los tios preocupaos,yo les digo que con el frio que teneis por ahy,no teneis ganas de separaros de al lado del fuego o las estufas,
ya sabes prima lo apaña que es la tia para la cocina,y esque lleva tantos años en ella,que a la fuerza le sale todo para chuparse los dedos,y como tu bien dices,con un buen vaso de vino se le quitan a uno todas las penas,por eso el tio y el tuercas,tampoco se quitan de al lao de la cocina,que si asandose una buena lonja de tocino,o cualquier otra cosa que requiera brasas,asi estan ellos de sanotes,jajaja.
cuidate prima,y abrigate que con tanto frio que teneis por ahy,algun constipao cojereis.

un beso,no tardes tanto a visitar nuestro foro.

hola a tod@s los forer@s.
esta tarde e salido a cojer esparragos y e cenado tortilla de esparragos,estan tiernos y muy ricos,ahora yambien tenemos los pesoles k tambien estan muy ricos.
me gustaria k os animeis a registrarse y poder compartir cosas como antes,desde aki un beso a caperucita.
asta pronto

un beso,PESOLINA.

tienes razon,ya hay pesoles,el sabado compre los primeros de la temporada,y por la noche hice una gran tortilla,es la cosa mas deliciosa que se pueda comer.
recuerdo hace muchos años que en el pueblo habian bancales y bancales de pesoles,eso daba mucho trabajo a mucha gente del pueblo,porque como se sabe cuesta bastante la regojida del pesol uno a uno,la cosa es que creo que se acabara deslomada de estar todo el tiempo agachada,
habia un almacen en donde se compraban todos los que se recojieran y de verdad para los que nos entusiasman los pesoles era una gozada ver sacos y sacos de pesoles todos de buenisima calidad.
como otros muchos trabajos eso paso a la historia,no se yo si ahora habra otra forma de recojerlos mas comoda,o habran inventado alguna maquina que lo haga.

me alegro verte por aqui PESOLINA,hasta pronto.

hola a tod@s

¿k vais a comer?yo voy a hacer estofado.es una comida k le gusta a todos mis pesolines.ademas me apetece hoy.
un saludo a tod@s

el estofado esta riquisimo PESOLINA,a mi me encanta.

hoy de menu...

con aperitivo y todo

mejillones al vapor.

fidegua.

ensalada.

fruta y cafe.

pa relamerse.

Hola ,queria preguntar a las amigas del foro ,si tienen alguna receta de la tarta de manzana,si me la pasarais ,os lo agradeceria ,ya ,que yo tengo una pero es muy costosa de hacer,gracias de antemano ,un beso.