Riogordo - Malaga

INGREDIENTES

- 1/2 kg. de cerezas con el rabo (lavadas y secas)

- 1 Litro de anís corriente (embotellado de fábrica)

- 300 gr. de azúcar moreno.

- 200 gr. de azúcar blanquilla

- 1 palo de canela en rama por frasco

- Unas hojas y flor de Hierba Luisa por frasco


PREPARACIÓN

Se reparten proporcionalmente los ingredientes y se tapan correctamente los botes. Se dejan reposar durante 3 meses (cuando se diluya el azúcar).

A los 3 meses se les saca el 50 % del delicioso jarabe, se va echando en una botella para ir bebiendo y los frascos se vuelven a rellenar. A los 5 ó 6 meses hay otra cosecha tan buena como la primera. Se puede seguir haciendo la misma operación pero ya degenera: sólo la primera y la segunda son de categoría especial. Un “chupito” detrás de cada comida es muy digestivo.

IMPORTANTE

Antes de proceder al llenado de los botes, es muy importante su perfecta desinfección.