Olvera - Cadiz

El primer capítulo del posible curso de economía aplicada a la realidad andaluza actual va a tratar de la REVOLUCIÓN MICROELECTRÓNICA.
Algunos pueden suponer que el título de Revolucón es exagerado. Pues yo sostengo que el impacto sobre nuestra sociedad es tan enorme que supondrá un cambio en nuestro modo de producción, en nuestra cultura y en la concepción y visión de la vida incluso en conceptos principales, como el trabajo, valores y demás.
Abramos un debate. Den cada uno su visión y así puedo contarlos.

Expongo una tesis para discutirla: "El quiebre provocado por la revolución microelectrónica no sólo es económico, sino también cultural e incluso, me atrevería a agregar, civilizatorio".
a) "Quiebre económico".- Un ensayista llamado Gorz escribió "Adios al proletariado" en 1980. La despedida del Manifiesto Comunista de Marx, "Proletarios uníos, no teneis nada que perder exepto vuestras cadenas" ya carece de sentido porque tienen muchas cosas que perder, su coche, sus vacaciones y, sobretodo, su puesto de trabajo. Esto daría mucho que hablar. Pero ya no se ven huelgas como las de antes. Comparen esta huelga general con las de hace un siglo. Con la de Barcelona de hace unos cien años.
b) "Quiebre cultural".- En realidad se trata de un cambio de modo de producción, lo que conlleva a cambios culturales. Pondré un ejemplo: El desfase cultural que se da en los momentos de transición de un modo de producción a otro se puede observar muy bien en las proposiciones que plantean los políticos en períodos electorales. La mayoría propone acabar con el problema del paro creando nuevas fuentes de trabajo. Parte de la degradación de ese oficio es que son muy pocos los políticos profesionales que han captado que lo que ha sucedido con el "factor trabajo" es algo más profundo y complejo que una simple crisis como las anteriores. Lo qe no saben (o no quieren saber) es que en las nuevas condiciones de producción la ocupación plena es imposible o, de otra manera, la sociedad basada en el trabajo asalariado y contractual está muerta; y muerta para siempre.
c) "Quiebre civilizatorio" ¿le interesa a alguien? Juan Caro

Posiblemente los modelos económicos actuales ya no sirvan para el futuro, y cuando hablo de futuro me estoy rifiriendo a pasado mañana. Ya no habras más trabajo para toda la vida y en un sólo lugar. Las peliculas americanas no lo vienen mostrando desde hace algún tiempo, cuando el chico o la chica se tiene que marchar a otro lugar porque su emppresa se lo exije o voluntariamente porque le aptetece cambiar de aire y no hay grandes traumas.

Por otro lado cuando nos preguntamos que puede empujar a un africano a arriesga su vida para venir al primer mundo, siempre la respuesta será que no tiene nada que perder "sólo" su vida. El proletariado actual, el de nuestra sociedad tiene mucho que perder, amigo

Me parece interesante este argumento, aunque no creo que se pierda la relación Jefe-capitalista---empleado-trabajador, hay profesiones en la actualidad en las que existe el modelo que apuntas ( empresa - trabajador autonomo), como por ejemplo los artistas o creadores publicitarios llamados trabajadores FREELANCE, osea las empresas pagan según el trabajo especifico a realizar y despues si te he visto no me acuerdo, lo que conlleva una irregularidad en el trabajo y una competencia entre trabajadores muy alta.
Este modelo es muy rentable para la empresa ya que se evita pagar S.S., vacaciones y contratos fijos, en cambio para el trabajador significa tener que convertirse en autónomo ( sin vacaciones, con temporalidad y sin subsidio por desempleo) además casi estaría obligado a contraer un seguro tipo Fondo de Pensiones, para asegurarse su jubilación.
Esta situación creo que nos haria ser más esclavos aún de los poderes politico y económico, ya que no estarían obligados a cumplir ningún tipo de contrato a largo plazo.
En la revolución francesa habia una frase del proletariado que decia asi: EL PAN PARA QUIEN LO HACE.( y no para quien gobierna o gestiona la economia).... pero claro...no solo con pan se alimenta el panadero.

Decía que nos encontrábamos en el fin de un modelo económico, cultural y civilizatorio.
Cuando en USA, que la conocemos bien por el cine, se introduce el telégrafo y el ferrocarril se produce un gran cambio del modo de producción, pero el que cerraran el Poney Express o las diligencias no supuso un problema, ya que seguían necesitándose expertos jinetes y gente que conociera el país. Esto fue un importante cambio, pero sólo económico.
Cuando se rodó Lawrence de Arabia en Almería, los almerienses, especialmente los gitanos, quedaban sorprendidos por lo que veían. Cuando hicieron el casting para los extras, a todos los rubios, castaños y pelirrojos se les decía que se fueran, mientras todos los gitanos eran admitidos, sin saber ellos porqué. Lo único que veían era que por primera vez en la historia los contrataban a ellos con preferencia a los payos. Cuando veían a Antony Quinn en bicicleta seguida por su secretaria en un imponente cochazo, era un choque tan grande con su cultura que la única explicación que encontraban era que el tío tenía pocas luces o estaba loco. Es que entre los años sesenta y setenta se produce un cambio económico y cultural tremendo en España, entre los signos se encuentra la extraordinaria caída de la natalidad. De forma acelerada, este país va dejando de ser un país agrícola y rural y cosas como los anticonceptivos o el hacer ejercicio ( cómo imaginar a un señorito jerezano en bicicleta) pasan a ser normales.
Recuerdo cartas de comerciantes fenicios escritas en Roma en el siglo IV. Aparte de la reciente dificultad de los negocios, hablan del ambiente desesperanzado y triste. Por ejemplo, los espectáculos más concurridos son melancólicos cantantes de cabello largo (incluso mujeres, se asombran algunos); no hay alegría en esos cantos, parece que esperan una catástrofe que supondría no sólo cambios económicos y culturales, sino un arrasamiento total de una civilización. Como ahora. Donde pone "negocios de los fenicios" ponga "empleo" y que la cifra de desempleados ha aumentado en Agosto en un país de economía del turismo.
Comprendo que se trata de una tesis muy radical, pero es que va a la raíz de la problemática.
A todos los que tengan la paciencia de aguantarme, les formularé una adivinanza: ¿qué tienen en común la sociedad de consumo,el auge de la violencia,el aumento de la obesidad, las epidemias de la ansiedad, la fragilidad de las relaciones afectivas, la creciente manifestación de comportamientos impulsivos, los centros comerciales y los parques temáticos, las campañas de fidelización de las empresas, el aumento de las adicciones, el prestigio de la moda y la falta de atención de los alumnos en las escuelas? Aparentemente nada. Pero si reflexionamos... Juan Caro.

Quizás me he pasado con los romanos y fenicios. Pongo otro ejemplo:

1.- Un cuento de O¨Henry.- Los protagonista son un contable joven y su hermosa mujer. Trabaja en una empresa de Nueva York en una especie de pupitre y él, junto a sus compañeros, una docena aproximadamente, pasan la jornada haciendo anotaciones en los libros, sumando como yo cuando era niño en la escuela, sin otra ayuda que el lápiz, bajo la férrea mirada de un jefe. Eran las oficinas de una empresa de cierta importancia a finales del siglo XIX.
2.- Película El apartamento.- También estamos en Nueva York pero en 1960. Jack Lemmon está en una amplia sala llena de mesas llena de oficinistas y contables. Son las oficinas de una gran empresa multinacional. El protagonista utiliza una sumadora con papel, que los mayores recordarán mejor, aunque se utiliza todavía. Lleva las cuentas mucho mejor y más rápido que el contable citado más arriba. Pero esta empresa tiene mucho más empleados porque aunque las tecnologías han mejorado la productividad, el crecimiento de la empresa ha precisado muchos más empleados.
3.- Mañana lo pondré. Mediten el salto. Juan Caro
Nota.- Respecto a la adivinanza no he recibido respuestas. Tampoco es simple.

Si obervamos estos ejemplos vemos una clara relación entre tres variables, inversión, crecimiento de la economía y empleo, de tal manera que:
+ inversión -------> +crecimiento de la economía -------> + empleo
Es decir, que la inversión provocaba un aumento en la producción y ésta a su vez un aumento del empleo. Es fácil imaginar que la empresa del cuento de O^Henry no comenzó con doce contables.
En la oficna de El apartamento la tecnología había supuesto un aumento de la productividad, pero el crecimiento de la empresa (posibilitado sin duda por la fuerte inversión de los años 50) hacía necesario la creación de un gran número de puestos de trabajo. Pero la empresa NO había colocado a un gran número de oficinistas por altruismo, sino simplemente porque los necesitaba.
3.- 1980. Un profesor (atípico, porque la mayoría de los profesores en España creen que su trabajo consiste en dar clases y salir corriendo) ha organizado una visita a El Corte Inglés de Málaga pero por dentro: por fuera sus alumnos, de Contabilidad y Administración de empresas, ya lo conocen suficientemente. Pregunta cuánto se vende al día y temas relacionados, y el guía me responde sin dudar ante el asombro de los alumnos, porque el kiosquero de la esquina no facilitaría ese dato ni bajo tortura.
Le solicito que nos lleve al departamento de Contabilidad, y ahora el asombrado es el guía. Les digo a los alumnos que imaginen cuántos contables necesitará una empresa que vende tantas cosas y tan variadas. Subimos a la última planta y vemos a dos jóvenes con bata blanca ante una puerta de cristal gruesa y dentro unas extrañas máquinas. "¿Sabe Vd. contabilidad?" pregunto a uno de la bata. "Ni idea" responde. Qué iba a saber, si los dos eran informáticos.
Preguntas.- ¿Qué ha pasado? ¿Sigue siendo correcta la relación inversión. crecimiento y empleo?.
Respuestas.- Lo que ha pasado es que los ordenadores NO son calculadoras mejoradas sino que, debidamente programados, pueden hacer funciones que no AMPLIFICAN la fuerza del hombre, como el caballo y luego el ferrocarril, sino que sustituyen funciones INTELECTUALES del hombre y, a medida que los mejoran, más funciones pueden sustituir.
Cada vez que se realizaba una venta, al anotarlo en caja el vendedor esa operación se anotaba en el ordenador central y daba de baja a una unidad de ese artículo; si llegaba al umbral señalado en el programa, el ordenador lo anotaba para al final del día hacer el pedido automáticamente al ordenador del almacén central de Madrid, que a su vez emitía la orden de envía a Málaga y la orden de compra si había transpasado su umbral. Ya no necesitaban contables, y la entonces fuerte inveríon informática no fue para crear empleo, sino para destruirlo. Pero esta vez no se trata de un caso aislado, como cuando el ferrocarril y el automóvil destruyeron a las diligencias, sino de un caso generalizado afectando desde los contables a los marineros, afectando a casi todas la tareas productivas. Puedo poner claros ejemplos. Juan Caro

Voy a intentar concluir:
A partir del comienzo de los setenta la inversión mundial no baja, pero aunque lo llamen I+ D las inversiones se dedican a eliminar puestos de trabajo sustituyendo este factor de producción por capital (maquinaria), Es necesario que repensemos esto porque usted, como la mayoría de la gente incluidos los políticos y economistas, siguen hablando como antes de esta revolución tecnológica.
Intentaré ser breve y claro. Para producir, las combinaciones entre trabajo y capital la podemos dividir en cuatro grandes etapas,
A) Todo el Paleolítico y en muchos lugares gran parte del Neolítico, en el que al principio no existe capital y poco a poco, desde la lanza se va introduciendo. Prácticamente la fuerza de trabajo es humana.
B) La domesticación del caballo y del viento. Lo que son los animales son una prolongación de la fuerza humana, y sólo con eso se hizo el Imperio Romano o el Español.
C) La revolución industrial. Si el caballo prolonga el esfuerzo humano, la maquinaria prolonga el esfuerzo del caballo. El tren sustituye a la diligencia, pero en esencia es lo mismo; la diferencia es que el tren transporta a trescientas personas en vez de a seis y va a sesenta kilómetros por hora en vez de a seis. Es decir, de forma general se puede decir que la maquinaria lo que hace es multiplicar la fuerza humana. Pensad en las minas, los tractores, las recogedoras de algodón o lo que sea.
D)La revolución microelectrónica. Su característica es que sustituye las funciones propias de la mente humana, haciendo cada vez más al hombre prescindible, con lo que cerramos el ciclo empezado en el Paleolítico. Si la relación trabajo-capital era casi total del primer factor, ahora acaba el largo viaje y es casi total a favor del segundo factor, y creciendo.
Y ahora dos ejemplos. Hace 40 años el teléfono se desarrollaba continuamente en España, y a pesar de las continuas innovaciones técnicas Telefónica continuaba aumentando el personal. Hasta que llegó a los cien mil. Años después empezó a bajar y hace diez años en conversación con un cargo bastante alto de la compañía me dijo que iban por cuarenta mil y bajando. Y no era porque la gente había dejado de utilizar los teléfonos. No ha habido ruido porque la disminución se ha hecho vía jubilaciones.
En 1970 la U.S. Steel, la empresa de aceros más importante de Estados Unidos tenía 140.000 empleados. Unos doce años después (cito de memoria) tenía cien mil empleados menos y su producción no había disminuido.
En el sector de la construcción es donde menos se ha notado esta revolución. Si contemplamos una obra no veremos cambios sustanciales a cómo se hacía en el antiguo Egipto. Pero las casas son el bien de consumo más duradero y se puede caer en un espejismo, como ha ocurrido aquí.
Oigo a comentaristas, políticos y colegas comparar esta crisis con la de 1.929 cuando no tienen nada que ver. Los despidos (la Ford despidió a la mitad del personal y a la otra mitad la conservó a medio sueldo) eran porque no vendían lo producido y cortaban por tanto la producción.
Hace días oí al Presidente animar a los chinos a invertir en España. ¿En qué? En Ubrique me indigné cuando vi una tienda de chinos vendiendo productos de cuero de allá. Es la globalización, de lo que hay mucho que hablar, y se hablará.
Si alguien viene de fuera y con malas artes, mediante fraude te quita tu casa, es probable que te enfades y subleves contra esa situación. Si alguien viene de fuera y madiante el sometimiento a condiciones inhumanas de trabajo o aprovechándose sin asomo de escrúpulos de mercancías de gente que está en extrema necesidad te quita tu medio de vida, ¿Porqué no te rebelas?. Puede que sea poque no sabes cómo. Juan Caro
Seguiré en el otro hilo.

Estimado Juan Caro;
Siempre he visto que aunque tus intenciones para el futuro son positivas, no son efectivas.Anteriormente diferí con lo que exponias no porque estuviesen desacertadas en el objetivo ( utilizar nuevas tecnologias para incrementar el nivel de vida), sino porque el camino para llegar a ellas no se podia basar en conceptos antiguos ( utilizar una ruta de compra-venta de productos) ya que se basan en un trabajo en el que predominina el esfuerzo personal a diario( +kms de ruta = + venta ).
Si la empresa se basa en esto, cualquier competencia con más trabajadores siempre gana más ( es por esto que las grandes cadenas de distribución consiguen mejores resultados y se basan en precios más bajos que una empresa pequeña), así pues, si nace una nueva empresa no se puede comparar a ellas, no se puede pretender hacer muchos kms. o tener muchas furgonetas o distribuir en muchos pueblos porque eso ya lo hacen por menos precio las diastribuidoras grandes y siempre será así.

Por todo esto te puse los inconvenientes que tendría tu idea en cuanto a sueldos, Seguridad Social, almacen, oficinas etc.
Además incidí en que no se debe comerciar interiormente ( compro aceite en Olvera y lo vendo en Chiclana, y viceversa con el vino), esto es antieconómico para esa sociedad porque siempre se mueve el mismo dinero entre ellos. La única opción que veo, es vender fuera y traer el dinero de esas ventas aquí, con lo que la sociedad dispondría cada vez de más recursos y se enriquecería cada vez más.

HAY QUE VENDER OLVERA FUERA, OFRECER FUERA, PARA RECIBIR DE FUERA, si compramos vino cada vez que vendemos aceite, estamos en las mismas.Este sistema de "trueque" no hace avanzar.

En contraposición a tu sistema( venta de productos típicos entre una misma comunidad) ,y con los mismos objetivos (sacar al mercado productos de alta calidad) ha nacido recientemente una empresa calcada a tu idea en cuanto a productos, pero... para su venta exclusivamente fuera del territorio donde es producido, para ellos vender aceite de Olvera en Jerez es secundario( y llevan razón porque esto no enriquece la comarca y se enfrentarian a las grandes distribuidoras).

Os dejo el enlace de la noticia, un saludo a todos:

https://ww.andaluciainformacion.es/portada/?a=149571&i=45&f=0

Como habeis comprobado el nombre de la empresa es típico del entorno donde estamos "AROMAS DE MEDINA", sin embargo el nombre para su comercialización es cambiado por "SELECTIA FOODS", con este cambio consiguen más venta en el exterior(objetivo principal), pero menos aquí (objetivo descartado por saturación del mercado interno).

Contaré una anecdota que me ocurrio por confusión en los mensajes y la importancia de saber hacer llegar el mensaje en otro idioma:

Tras ganar en el campeonato de pizzas en Madrid, se me acercó un fabricante de maquinaria italiano muy amigo mio, pero que no habla nada castellano, y me dijo:

-In Italia, si deve andare alle fiere.

Mi italiano por supuesto era muy reducido, y para mi fue un consejo de que no fuese a Italia: "En italia, tu vas a ir a las fieras" o sea que si iba a Italia me iban a comer vivo....jajajaja.
Pero aun así fui, fui asustado por el ridículo de hacerlo mal. Al final el resultado fue muy bueno y me lo volvi a encontrar, esta vez con su hijo( que si habla español)y al contarle que su padre me había quitado las ganas antes de venir el me contestó:
-Al contrario, mi padre te apoyaba y te dio ánimos a que vinieses a participar:In Italia, si deve andare alle fiere.( la traducción es: Debes ir a las Ferias* en Italia)
*Los campeonatos de pizza se celebran en Ferias y Congresos de Alimentación.


Un saludo a todos.

Ese mismo año me invitaron a su pueblo, CODROIPO, (un pueblo de 15.000 habitantes perdido en el noreste de Italia, pero muy rico). ¿como era posible que desde alli fuese el primer fabricante de utensilios para pizzerias, si las pizzas nacieron en el centro-sur de Italia?.
-Esto era así, porque los "inventores" de la pizza(los napolitanos) eran orgullosos y tradicionales y no permitian cambios en todo lo relaccionado a su sector ( los napolitanos dicen que se deben hacer en horno de piedra si no, no es pizza ). Así pues, los napolitanos podian tener la mejor pizzeria del mundo en su ciudad, pero lo que generaba riqueza era vender articulos de pizzeria innovadores, y ahí no tenía competencia.
¿y en que se basaba esa innovación?
-En fijarse en los detalles, por muy pequeños que fuesen, en los detalles que hacian mejorar el articulo, aun estando en contra de la tradición.

En el restaurante que comimos, nos trajeron un cuenco pequeño con miel para el postre, con una cucharilla pequeña al lado para servirsela,
y yo en tono de burla les dije que en España ya no se utilizaban cucharitas para la miel ( este es el detalle que descubrieron )
-¡Ah.. no!- me contestó ¿que utilizais? aqui en italia es normal y tipico utilizar cucharitas para la miel.
- Le dije que utilizan cada vez con más frecuencia una especie de palito de madera como un chupa-chup, que tiene la cabeza estriada.

Al volver a España casi me obligaron,...jajajja, a que les enviase uno para ver si ellos lo podian producir allí, así lo hice, y ellos incluso lo mejoraron fabricándolo en plástico ( mas higiénico que la madera). En definitiva por un simple comentario en una comida, ellos mejoraron las cucharitas de la miel en Italia (tradición-costumbre) y además la tradición-costumbre de España de hacer el utensilio de madera (que no permite su exportación para manipulación alimentaria de utensilios que esten hechos de madera), ahora lo fabrican exclusivamente para industrias de envasado de miel, que los ofrecen juntos en un pack MIEL-PALITO.

Le pregunté por que el nombre de su empresa ( LILLY CODROIPO ), y me contestó que en realidad era el nombre de su mujer (Lilly) y ese nombre era recordado en todos los idiomas.

Estimado sr. Páez, no estoy de acuerdo con su opinión. ¿A qué se traduce? ¿A que mañana no debo vender los garbanzos de Olvera que me han encargado? Juan Caro

Por supuesto que no, no quiero que tome mis comentarios como zancadillas en su objetivo.Prefiero que venda más garbanzos aun.Y si de todo lo que escribi saca algo positivo, mejor para usted, eso pretendia.Si no lo saca, he perdido el tiempo escribiendo.
Por último, ya que vive en Málaga, le insto a que se pase por MAKRO (cerca del aeropuerto), y compruebe el precio del aceite de Olvera (Los Remedios), si ese precio es superior al que ofrece usted, le irá de maravilla. Si no es así...lo siento mucho, pero es el tipo de competencia que le espera.
Un saludo cordial.