Aldeanueva de la Vera - Caceres

Ingredientes
•Para la sopa:
•500 cc leche entera
•100 grs. de pan migado
•150 grs. de almendras en polvo
•almendra granillo para decorar
•Para los bollos:
•4 huevos
•150 grs. de azúcar
•150 grs. de nueces picadas
•Miga de pan ( la que admita)
•Sopa de leche para los bollitos
•1/2 litro de leche
•Cáscara de naranja
•1 rama de canela
•100 gramos de azúcar
Elaboración
Para la sopa de Santa Isabel:

Calentar la leche y añadir la almendra y el pan que admita. Trabajar en el fuego durante 5 minutos. Después esparcir la almendra granillo en la superficie y gratinarla en el horno.

Para los bollos:

Cocer la leche con azúcar, la rama de canela, la cáscara de naranja, y dejar enfriar. A continuación mezclar las nueces picadas, el azúcar, los huevos y añadir el pan al final. La masa debe quedar parecida a la de los repápalos. Hacer pequeñas quenefas con la ayuda de una cuchara y freír en aceite. Una vez fritos escurrir en papel de cocina y acompañarlos en la sopa de leche infusionada , que previamente hemos enfriado en el frigorífico.


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