San Vicente de Alcántara - Badajoz

Hola, me encantaría que alguien me pudiera dar la receta del bollo de Pascua hace años que no voy por San Vicente con lo cual hace tiempo que no lo pruebo, he buscado recetas en internet pero ninguna trae cantidades, tiempo etc...
Gracias de antemano y un saludo

se prepara una masa de 4 kg de harina,1 litro de aceite de oliva
.1 kg azúcar,1 ración de aguardiente,una octava parte de de una
pastilla de levadura ,anís de rama ,hierba luisa ,palos de canela
y cascara de naranjas .Cuando la masa esta crecida se hacen
porciones con las formas tradicionales redondas o en rosca se
ponen en las latas ,se untan con clara de huevo y se espolvorean
con azúcar antes de ser introducidas en el horno

copiado del libro del centenario casino de artesanos 1897-1997

un saludo
.

Muchísimas gracias tengo 2 dudas ¿qué peso tiene la pastilla de levadura y como se incorpora la hierba Luisa. un saludo.

Yo le pongo 1/2 pastilla de levadura de la panadería.No sé el peso, aproximadamente unos 5 cm3.
La hierba luisa, la cáscara de naranja, la canela, el anís..se ponen a cocer en agua, después se cuela y ese caldo (llamado cocimiento) es el que se le va agregando al resto de ingredientes antes de amasar.

Muchas gracias lo haré y ya te cuento.Gracias

Hola , buenas tardes , me pueden decir la cantidad de agua mas o menos que se le hecha para el cocimiento ...de esta receta por ejemplo para los cuatro kl de harina ..muchas gracias un saludo para todo el foro ...

Hola. M podrias decir a que temperatura los cueces tu porfavor. esque yo los e echo esa misma receta q as puesto tu q asi los acia mi suegra. pero n quedaron cocidos.

Yo le echo 5 yemas por cada kilo de harina,quedan mas ricos.El agua le echas que cubra los guisos y le vas añadiendo si hace falta,normalmente sobra guiso.