Belchite - Zaragoza

Saludo a todos:

Tengo un olivo pequeño pero lleno de olivas que ya estan negras, quisiera que, si sois tan amables, alguien me dijera que debo hacer con ellas, como aliñarlas. No tengo ni idea de que clase son. Gracias a todos y quedo a la espera de vuestros sabios consejos.

escaldadas,,en botes con mucha sal o esperar que el hielo si lo hace te las mate,por que sino no te las pudes comer por estar vivas