Bardallur - Zaragoza

Este año me fue imposible el colaborar con el tema fiestas,en lo que si puedo ayudaros es orientando en como se gestiona una barra,no en vano fui empresario y currante de esta actividad.Que nadie vea prepotencia en mis palabras pues solo pretendo echar una mano.
Si se le quiere sacar partido a una barra en fiestas hay normas de oro que facilitan el tema.
Compras,si compras bien venderas mejor.Intentad negociar con los proevedores.La partida mas grande se la lleva la cerveza,dependiendo de la marca hay mas barriles por el mismo dinero.
Si el precio del tubo es interesante se tiran mas barriles,tambien es cierto que se aumenta la mano de obra,pero como esa la tenemos gratis.
El tema alcohol hay muy poca diferencia entre almacenistas,a no ser que quieras tirar de marcas menos conocidas.
La gestion del cobro es la mas importante,el sistema de caja unica con vales,garantiza el cobro al 100/100,quiza sea un poco incomodo para el cliente pero cro que es la unica manera de que haya gente que se valla sin pagar.Los vales no se reutilizan van numerados y se meten en una urna,que al final se abre y se coteja con la caja,si todo va bien no tiene porque haber desviaciones importantes.
Un buen equipo de musica,¡que suene¡ y alguien que se preocupe de pinchar musica cuando el acto o el grupo acabe.Esta demostrado que la gente se sujeta en la barra si tiene musiqueta.
Se podria plantear en el futuro una barra fija,no quitara demasiado espacio y facilitara el trabajo a futuras gestoras,donde no seria descabellado el poner una cafetera,mucha gente le apeteceria tomar y es una fuente mas de ingresos.Quiza el del cafe se enrrollase y podria salir gratis.Si alguien piensa que esto dara mas trabajo,es cierto,pero recuerdo que la mano de obra es gratis.
Los vasos de tubo es una partida importante en una barra,ademas de todo el material desechable (negociar precios,los hay de muchos.
Internet es un buen catalogo de precios.
Espero que os sea de utilidad.
Friki