San Pedro de Ceque - Zamora

Como este tema se ha puesto de moda, unos consejos sobre la recogida; para no destrozar el monte.

1 -NO PISOTEAR NI DESTROZAR LOS SETALES

Todas las setas, incluidas las no comestibles y venenosas, son elementos muy importantes para el bosque y el equilibrio del ecosistema; nunca rastrillar ni apartar la hojarasca.

2.- NO RECOLECTAR MAS DE LO QUE VAMOS A CONSUMIR

El respeto por la naturaleza ha de ser la norma esencial del micólogo. No participes en el empobrecimiento de nuestros bosques.

Si coges a lo tonto, acabarán en la bolsa de la basura, sin beneficio para nadie. En el medio ambiente liberan esporas y se recicla la materia orgánica.
Como norma general, los ejemplares se cortarán con una navaja por la base del pie
Dejando así intacto el micelio que producirá nuevas setas.


3.-NO RECOGER SETAS NI MUY JOVENES NI MUY VIEJAS

Las primeras son de difícil identificación y las segundas suelen ser indigestas, aún tratándose de especies comestibles.
Tomar precauciones en la recogida de setas en tiempo lluvioso

Las setas muy "lavadas" pueden cambiar el color y la textura, dificultando la correcta identificación. Por otro lado, sus características organolépticas (aroma, sabor, ...) se pierden por el exceso de humedad.
Los mejores ejemplares son los que están perfectamente desarrollados, porque aún conservan las características que los son propias en cuanto a color y textura. No destinar al consumo setas procedentes de cunetas o zonas contaminadas (industrias, aguas fecales, ...) ya que pueden acumular sustancias tóxicas.

4.- TRANSPORTAR LAS SETAS EN CESTA DE MIMBRE

O en algún otro recipiente que impida la presión mecánica y favorezca la aireación; esto evitará putrefacciones y favorecerá la dispersión de esporas por el campo. Colocar las setas en láminas hacia abajo para evitar que entre tierra en ellas. Separa claramente los ejemplares no identificados de los otros.