SOPAS DE PARED

SOPAS DE PARED

INGREDIENTES para 4 personas:

. 250 gramos de pan de hogaza.
. 4 dientes de ajo.
. 8 cucharadas de aceite.
. 4 huevos
2 litros de agua.
1 cucharada de pimentón.

MODO DE HACERLO
. Emplear un pan de dos días, algo sentado, y cortarlo en rebanadas finas.
. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas finas.
. Poner los dos litros de agua en una tartera de barro y salar al gusto.
. Calentar el aceite en una sartén honda y freír los ajos. Antes de que se doren, añadir el pan y freírlo.
. Cuando el pan esté doradito, separar la sartén del fuego, añadir el pimentón y darle unas vueltas para que se haga pero cuidando que no se queme.
. Verter por encima el agua hirviendo y dejar cocer cinco minutos.
. Batir los huevos como para tortilla y añadirlos a la sopa hirviendo, removiendo con cuchara de madera para que se cuajen.



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