Colinas de Trasmonte - Zamora

Cuando llega este tiempo de otoño, pero que en Colinas es casi de invierno, recuerdo como eran las matanzas en el pueblo. Ese gruñir mortal de los cerdos cebados, que la gente de ciudad lo percibe como un horror, era para nosotros garantía de buena comida para soportar el invierno, que como bien sabeis es duro de c.

Hoy compramos en los supermercados todo tipo de productos cárnicos procedentes de cerdos, sabe dios de donde serán y que habrán comido. Nada como el sabor de nuestros chorizos, del lomo adobado, de las costilla y del tocino. El tocino frito o cocido, lo mejor del mundo.

Aún tengo la suerte de tener chorizos de Colinas, aunque parece que cada día será mas complicado encontrar cerdos de cuadras pequeñas.

No todo lo que parece bueno y próspero lo es. La calidad de vida y el desarrollo humano debería ir por otros derroteros.

Felices matanzas para aquellos que aún tienen la suerte de organizarlas.

Interesane reflexión. Hablas de calidad de alimentos y es ahí en los pocos aspectos donde se ha progresado respeco al pasado.

Hoy se come muuuuuuuuuuuuuuuuuuucho mejor que hace 20 años.

Chorizo y tocino son sinonimos de colesterol ;)

Bueno y la primera tambien de politicos

Todo es opinable. El colesterol no ha desaparecido, es mas, hoy nos medicamos para prevenir sus consecuencias la inmensa mayoría de las personas mayores. Hoy, hay muchos niños con colesterol. Dicen que por la mala alimentación. El cerdo y todos sus derivados componen la mejor cocina española. Vease el jamón, líder en el mundo ... je je. Eso de "la primera también de políticos" no llego comprender a lo que te refieres.

Dijo una vec alguien que el cerdo avia curado tantas vidas coma la penicilina, y yo estoy de acuerdo cón el.
Las matanzas es de las pocas tradiciones buenas que nos quedan.
Tu quedate con lo de hoy que por cierto tienes razón se come muy bien, pero como se nota que lo de en toces no lo probaste si no no ablarias asi. Y lo que dices de "a la primera tanbien politicos sobra, sin comentarios.
Porlotanto ¡¡ QUE VIVA LA MATANZAAA!!!

Aki no sobra nada o te das por aludida?

Sigo sin entender las indirctas. No solonosobra nada sino que todos somos necesartios. Y yo me siento de Colinas y muy orgullosa de ello. Y creo que e3s buno sumar y no rstar y esto es filosofía NO POLITICA, si8n que yo desprecie esa actividad. Nos vemos en Navidad.

Solo he estado presente en una matanza en toda mi vida y no tengo un buen recuerdo en lo que se refiere al acto en si. Creo que si lo hubiera visto desde siempre no me hubiera impresionado tanto. Pero si recuerdo el revuelo que se presentaba en la casa; era una “fiesta” a la que acudían familiares y amigos para ayudar en un proceso que duraba varios días.
Y los chorizos, ¡¡¡que chorizos!!! que ricos los chorizos de Colinas; tal vez por el adobo, por la curación o no se por qué son unos chorizos riquísimos.
Que suerte tienen las familias que pueden criar un cerdo y hacer la matanza. Un lujo que no todos puede tener.
bdy

Cuando hoy he leído mi propio mensaje, me ha dado verguenza por la cantidad de errores mecanográficos que hice. Pido disculpas por ello. Ya se que no tiene mucha importancia pero los mayores nos esmeramos mucho en esas cosas.

Discutían el otro día en Radio Nacional sobre los perfumes y los recuerdos y hablaban del romero, de menta, de tomillo pero nadie dijo nada del olor de las matanzas, pimenton, ajo y oregano mezclados es lo que le dá el olor a nuestra matanza, además del humo.

ESTOY DE ACUERDO CONTIGO EN LO REFERENTE A QUE LA MATANZA ERA UNA "FIESTA" FAMILIAR Y DE AMIGOS, EN MI PUEBLO LOS CHICOS DE LA FAMILIA HACIAN UNA HOGUERA EN LA PUERTA DE LA CASA DONDE SE HACIA LA MATANZA Y TODOS LOS JOVENES-ADOLESCENTES SE REUNIAN ALLI.ADEMAS RECUERDO QUE SE REPARTIA A ALGUNAS PERSONAS AMIGAS O FAMILIARES QUE NO ASISTIAN A LA MATANZA TROZOS DE CARNE, HIGADO, ETC.
PERO EFCTIVMENTE LOS PARTICIPES YA DESDE LAS PRIMERAS HORAS ESTABAN PREDISPUESTOS A PASAR UN BUEN DÍA, QUE NO OBSTANTE EMPEZABAN ANIMANDO CON AGUARDIENTE Y ANTES DE ABRIR EL CERDO SE COMPLEMENTABA CON EL VINO CON MIEL Y ALGUNAS VIANDAS, SE TERMINABA LA NOCHE CON PARTIDA DE CARTAS.
QUIZA LO MAS DESAGRADABLE FUERA EL SACRIFICIO EN SÍ DEL ANIMAL, PUES LOS PROCEDIMIENTOS PARA DEJARLO INCONSCIENTE NO EXISTIAN, DE HECHO CONOZCO A UNA PERSONA QUE LO PASABA MUY MAL.OTRO PARTE DURA DEL PROCESO ERA LAVAR LAS TRIPAS, PORQUE EL GRIFO DE AGUA NO EXISTIA.
UN SALUDO. TEO