Villalba de los Alcores - Valladolid

Hola buenos dias.

Que tal habeis dormido?
yo no muy bien porque ha hecho mucho calor...

jmc.

La fecha del congrio esta llegando y por el momento solo he reservado una mesa para tres personas!

nvn, tu ya sabemos que no puedes.

hasta luego.

mlc

DONDE ANDA LA GENTE????ME HAVEIS QUEDADO DE GUARDIANA AKI,PUES VOLVER PRONTO QUE OS HECHO DE MENOS

Es verdad Abc te hemos dejado de guardia.
No he visto hoy a peque. sabes algo de ella.
buenas noches
un abrazo.
a++

buenas noches,pues si,peque se hiva a las fiestas del pueblo,a ver que nos cuenta cuando vuelva.ABC

Buenos dias a todos y especialmente a ABC.
porque ha estado de guardia en el foro!
yo he tenido el tenderete de la CRUZ ROJA este fin de semana.

hasta luego.

Mira que sois buena gente. Muchas gracias por la guardia.
Si es que somos lo mejor!!!
nvn

ME PARECE QUE ME QUEDO SIN CONGRIO. MIS RECUERDOS DE VILLALBA ESTÁN MUY RELACCIONADOS CON COMIDA: UN DÍA COGIMOS LAS CRIAS DE LOS GRAJOS EN EL CASTILLO FUÉ DE ODISEA, SUBIDOS A LA PARED ENTRE LOS DOS PATIOS (UNA CAIDA SERÍA MORTAL) CON UN PALO AL QUE ATAMOS EN EL EXTEMO UN GANCHO FUIMOS SACANDO LAS CRIAS. LAS PELAMOS, LIMPIAMOS Y A COCINAR, CREO QUE CON ARROZ. Y QUE CREEIS QUE PASÓ: SE NOS OLVIDÓ QUITARLES LA HIEL. ¡¡IMPOSIBLE COMER¡¡ NO ME ACUERDO QUIENES SERIAMOS POLI, EMILIO, JOSÉ ANTONIO, SIMÓN...

jmc.

Yo creo que no vas a comer el congrio con nosotras.

Bueno otra vez sera...!

Yo tengo de comida hoy : Lechuga de mi huerto, solomillo de ternera con cebollas y guisantes nuevos.
como postre cerezas.

Hasta luego.


mlc

En fin, cuando he venido al foro, ya he comido, pero hoy la comida de mlc me parece exquisita, claro, con huerto así se puede comer verduras tiernas. Aunque yo también he comido cerezas de postre. He hecho una comida poco recomendable, gazpacho y tortilla de patata con chorizo frito. Claro el chorizo, aunque era de pueblo, nada que ver con los chorizos y las longanizas de la matanza de mi casa. La matanza: tempranito, de madrugada, antes de que amaneciera, venía el señor....(no me acuerdo) el matanchín, afilaba los cuchillos, y con los hombres que había en la casa, sujetaban al cerdo, encima de un banco, introducía el cuchillo en el cuello para que sangrara bien y la carne quedara más blanca; y era encima de un banco porque la sangre caía a una pozaleta donde una mujer la daba vueltas con la mano, para que no se cuajara, ya que era lo que se utilizaba para hacer las morcillas, con mucha cebolla y con chicharrones, bien gorditas, bien ataditas, lo que sobraba de hacer las morcillas era el chichurro que se repartía junto con algo del cerdo, un trozo de hígado, de solomillo, las jijas, a los familiares o amigos más cercanos.
Bueno la matanza era tan larga, que lo dejo por hoy, si quereis que siga me lo decis, vale?
Que tengais buena tarde.
nvn

CLARO QUE TIENES QUE SEGUIR. RED ¿COMO SE LLAMABA EL MATACHÍN?
nvn ¿LAS OREJAS? DEL CERDO CLARO. EL MORRO?

Que te pasa jmc?

Estas salibando...!la morcilla, el chichurro, las jijas,
que rico todo eso ...!
Yo tampoco me acuerdo del matachin.
La cabeza del cerdo la untabamos de manteca y la llevabamos a la panaderia para asarla en el horno.

SI RECUERDO UNA CENA DE NOCHEBUENA CON MI ABUELA ANSELMA(DE GATÓN DE CAMPOS)Q.E.D. Y UN HERMANO DE MI MADREQ.E.D. UNA CABEZA AL HORNO ¡¡IMPRESIONANTE¡¡ ME RIO DE LOS PAVOS¡¡

A nosotros nos gustaba comer el bacalao al pinpin!
Y una noche de nochebuena mi Sr. padre llamo por telefono a radio Andorra,
porque siempre habia soñado de hablar en una emision de radio...!
Que recuerdos, verdad?


mlc

¿"bacalao al pinpin"?

Pues tenía este caballero
un criado portugués,
pero cenemos Inés
Si te parece primero.
La morcilla, gran señora,
digna de veneración.
¿Qué hermosa viene y qué bella,
pareme Inás que viene
para que demos con ella

¡Qué hermosa viene y qué bella
pareceme Inés que viene
para que demos con ella

¡Qué hermosa viene y qué bella
paréceme Inés que viene
para que demos con ella¡

Ya veo que despues de contar lo de la matanza os habeis deshecho en loas a la morcilla, gran señora como dicen por aquí. Bueno, yo sigo: después de matado el cerdo se encendía una hoguera con sarmientos y espliego con lo que se le quemaban las cerdas de la piel. Ahí los chiguitos pedíamos que nos dieran las petacuñas y era lo primero que trincabamos. Raspaban la piel, lo lavaban y lo colgaban bien alto para abrirle en canal. A mi me producia una especial sensación de perfeccion ver como abrian la tripa del cerdo que no se resistia porque las mantecas eran abundantes y todo iba como debia ir. Sacaban el mondongo, separaban las tripas que las mujeres lavaban para que luego valieran para embutir, las gordas para las morcillas y el chorizo cular y los lomos, las mas delgadas para los chorizos y las longanizas. Empezaban ya a ir deshaciendo las mantecas en unos peroles grandes de cobre y en esas mantecas derretidas, freian unos collares que hacian con castañas, trozos de zanahorias y de manzanas, enebrados en los cordeles finos que luego utilizaban para atar los chorizos. Mientras tanto ya habian repartido entre la chiquillada algo de la oreja que la comíamos así, recien asada de haber quemado el cerdo, solo la parte más fina claro. Porque esa careta de cerdo insuperable, bien adobada, bien cortada y frita en torresnillos riquisimos, la comiamos después, a lo largo de los días.Ese dia se comía el hígado bien encebollado, los sesos, en fin, casqueria. Sólo me queda contar que destazaban al animal, apartaban los jamones, los lomos, el tocino, las costillas, el espinazo y la carne se destinaba a ser picada para los chorizos y las longanizas. Después de picada se dejaba un día en los barreños, bien adobada, con sal pimentón dulce y picante, orégano, y no sé qué mas. Después se embutía. Los jamones se salaban y se prensaban, luego se adobaban y se ponían a secar y así con todo. Te duraba la matanza para tirar de ella todo el año. Porque también conservábamos en aceite y manteca, la longaniza y el lomo. Y en sal el tocino y los huesos del espinazo.
Me voy a la cama, me he quedado muy cansada despues de tanto trajín
Hasta mañanita.
nvn

Hola, buenos días a todos, es que no os habeis despertado. Venga, dormilones...

DE VERDAD ERA MARAVILLOSO. NO SE ME OCURRE OTRA EXPRESIÓN. EN NUESTRA CASA ERA IGUAL A COMO LO DESCRIBE nvn LOS TORREZNILLOS DE CABEZA SE ME HAN QUEDADO GRABADOS PARA SIEMPRE.
¡OJO¡ AHORA NOS GUSTA A TODA LA FAMILIA QUE SOMOS UNA DE LUGO UNO Y UNA DE SEVILLA Y UNO, UNA Y UNO DE LA CORUÑA, AUNQUE POCAS VECES, CASI NINGUNA, TENEMOS OCASIÓN DE COMERLOS.
NO HAY COLOR ENTRE LOS TORREZNILLOS DE CABEZA, CHAMUSCADA, Y LA ORONDA SEÑORA.
PREGUNTA: EN CASA LO BUENO ERA LA LONGANIZA Y LO MENOS BUENO EL CHORIZO ¿EN TU CASA nvn? PORQUE EN GALICIA ES AL CONTRARIO

Es verdad, porque los chorizos se hacían mezclando la carne de cerdo con la de vaca y se añadia más tocino, eran para el cocido porque eran más duros. La longaniza sólo tenía carne de cerdo y menos grasa.
Me alegro , jmc, de que hayas reconocido el rito de la matanza, en realidad se hacia muy parecida en todas las casas del pueblo, porque siempre iban a ayudar las mismas mujeres. Incluso cuando estaba en Villalba la madre de Eutiquio el marido de Elisa, que tenían una tienda frente a Quintín el herrero, digo que esta señora era como la maestra de todas en eso de embutir lomos y en los adobos. Ella era de Béjar.

Buenos dias a todos, ABC, que digo que en vez de ir a comer congrio, deberiamos irnos todos al caribe, a pasar una semanita al sol debajo de las palmeras y los cocoteros, y ten cuidado no te vaya a caer uno en la cabeza y tengamos un disgusto. La que andas tempranito eres tu que te debes levantar con las gallinas aunque te acuestes a las mil y monas.
Buen dia
nvn

nvn no entiendo mucho lo que quieres decir con tu mensaje,me da la sensacion que va con indirecta,el coco me puede caer a mi o a otra de nosotras porque va ser ami?al que madruga dios le ayuda,donde yo vivo no hay gallinas a sique no me puedo levantar con ellas y me acuesto cuando me entra el sueño.ABC

Buenas noches, ABC, estaba de guasa, no hay segundas intenciones. Lo de acostarse con las gallinas es un dicho, porque las gallinas se acuestan prontito, cuando cae el sol. Y el coco le puede caer a cualquiera que se ponga debajo, claro que si. Pero ya te digo que estaba haciendo una gracieta, que a ti no te ha gustado. Lo siento y perdoname.
nvn

Qué raro, siempre nos ha gustado torear y de frente y por derecho.

Buenas noches, ABC, parece que sólo estamos tu y yo, nos ha tocado la guardia, porque alguien hay nuevo y dice poco y no se le entiende.
Oye, si quieres te cuento un chiste muy tonto: va un pescadero con la camioneta del pescado vendiendo por los pueblos, y llega a uno en el que nunca habian visto una camioneta y sale todo el mundo de sus casas y se ponen alrededor de ella, se baja el pescadero y dice: ¡Hay pescadilla vivaaaa!, y le contestan los del pueblo: ¡Vivaaaa!!!!.
Es un poco viejo, pero como me voy a la cama, ya pensaré alguno más y te lo cuento mañana, que seguro que seguimos las dos.
Que duermas bien y que sueñes cosas maravillosas.
nvn.

NO ENTIENDO COMO NO OS PODEIS ACORDAR DE EL MATANCHIN ,PUES ERA UN HOMBRE DE VILLALBA DE LOS ALCORES,SE LLAMABA NICOLAS MENESES Y AUNQUE SE DEDICABA A OTRO TIPO DE TRABAJOS,ERA UN CURRANTE NATO DE VERDAD QUE NOS SORPRENDIA CON ESA MAESTRIA CON LA QUE DOMINABA LOS CUCHILLOS Y MANEJABA AL ANIMAL PARA HACERSE CON EL.EN ALGUNAS OCASIONES SUS HIJOS QUE AUN SIENDO MUY PEQUEÑOS LE ACOMPAÑABAN PARA ADMIRAR A SU PADRE EN ESTE ARTE DEL CUAL EL ERA EL PROTAGONISTA.TAMBIEN LO HACIAN PARA QUE SU PADRE LES TIRARA LAS PEZUÑAS CHAMUSCADAS A ELLOS LOS PRIMEROS PUES VARIOS NIÑOS IBAN POR ALLI CUANDO OLIAN EL CHAMOSCO POR SI LES TOCABA ALGUNA.NO SABIAN A NADA PERO HACIA MUCHA ILUSION COGERLAS Y CHUPARLAS.DESGRACIADAMENTE NICOLAS MURIO HACE MUY POCO PERO PARA LOS QUE NO OS ACORDAIS DE SU NOMBRE YA ESTAMOS OTROS PARA RECORDAR SU BUEN HUMOR QUE SIEMPRE TENIA CUANDO IBA A CUALQUIER CASA A MATAR AL CERDO.SEGURO QUE CON ESTO OS HE REFRESCADO LA MEMORIA.

nvn buenas noches gracias por el chiste jajajaja,eso parece que seguimos de guardia este fin de semana,ni mlc,ni jmc ni peque ni yrm nadie hay por aqui tu y yo solitas,me voy a la cama buenas noches a todos

GRACIAS, MUCHISIMAS GRACIAS POR REFRESCAR NUESTRA MEMORIA. ME ACUERDO PERFECTAMENTE DE EL Y DE COMO MANEJABA LOS CUCHILLOS Y AL CERDO. ERA UN ESPECTACULO.

ANTERIORMENTE A NICOLAS HABIA OTROS MATANCHINES QUE ERAN HERMANOS Y SE LLAMABAN ADRIANO Y RICARDO.ESTOS ERAN MAS DE LA EPOCA DE JMC Y LOS RECORDARA BIEN. TAMBIEN ME GUSTARIA SABER QUE HA SIDO DE LAS HERMANAS DE JMC QUE SE LLAMABAN BEGOÑITA Y MARIA ANTONIETA.

SÍ, RECUERDO A ADRIANO Y RICARDO,POCO NO CREAS.
MI HERMANA BEGOÑITA VIVE EN BURGOS, CASADA CON TINO SALUDES, DE "LA ESPERANZA". TIENEN 5 HIJOS Y 8 NIETOS. ESTÁN BIEN.
MI HERMANA MARÍA ANTONIETA VIVE AQUÍ EN MADRID CASADA CON UN "EXTANJERO" GALLEGO, VICTOR, TIENE 4 HIJOS Y 6 NIETOS Y ESTÁN BIEN.

EL MENSAJE ANTERIOE ES MIO SE ME OLVIDÓ EL REGISTRO
jmc

Hola!!!
ya has vuelto..., felicidades!!!. JA, JA, JA, MUAKSSS!

GRACIAS POR INFORMARME DE TUS HERMANAS. ME ALEGRO DE QUE SE ENCUENTREN BIEN. A VER SI NOS HACEN UN DIA UNA VISITILLA POR EL PUEBLO.

SE LO DIRÉ