Villafrechós - Valladolid

Ya que queréis crear temas, pues aquí va uno del pueblo.

¿Porque el fracaso del Baluarte?

Lo que expongo aquí es de oídas de terceros, sobre los socios que eran y lo que costo.

Mi forma de ver dicho fracaso es simple; demasiados socios, demasiada financiación, mal ubicación del negocio dentro del pueblo y “mala ubicación dentro de la comarca” lo de mala ubicación de comarca es relativo, para atraer cliente, que se tienen que desplazar “muchos” kilómetros, de entrada tienes que publicitar muy bien el negocio, y conseguir que luego sea el boca a boca tu publicidad, como se consigue de entrada perdiendo dinero y dando mucha calidad y muy buen servicio para conseguir atraer gente de otras localidades, el hándicap de esto, que hasta conseguir una clientela económicamente rentable necesitas mantener un nivel diario de clientela, cosa muy difícil en un pueblo de poco mas de 500 habitantes, aparte un colchón económico con el que poder asumir las pérdidas ocasionadas por la falta de clientela del primer año, y con todo lo dicho creo que poca gente garantizaría el éxito del negocio.
Resumiendo, en la ubicación el mesón, o haces una cocina excelente o estas perdido

Esto es por lo que creo que fracaso, y lo dije el primer día que me entere de la apertura del mesón

PD: Algunas posibilidad más de subsistir hubieran tenido colocándolo en la plaza, osea en la carretera.

HOLA ZZPAFFF: Como bien dices las medias no son buenas ni para las piernas, pero te digo que yo he conocido el bar, y la pinta que tienen las bodegas, como restaurante con una buena cocina, es genial, ahora bien lo que tu dices de tener un colchon para empezar es inevitable, y dandole algo de publicidad, creo que deberia de funcionar,. pues hay un monton de pueblos al rededor de Villafrechos, y que duda cabe que tambien se acercarian de Rioseco,pero se necesita,cocina,atencion, calidad y precio, sino fijate en el Atrio, yo he comido varias veces alli y FENOMENAL, ademas Miguel ya sabes que es muy atento, y una persona muy abierta, y mira si le va bien.

SALUDOS.

Eduardo, no digo que la bodega tuviera mal aspecto, todo lo contrario, estaba muy bien, pero solo el aspecto no vale (aunque es un punto importante) también es necesario como dije antes, mucha, pero que mucha publicidad, la gente no va a un sitio que no conoce, y tienes que venderte como el mejor, aparte de intentar ser el mejor, el problema para mi es la localización, el atrio tiene mejor vista, esta a pie de carretera y es mas fácil que los que pasan por ella puedan entrar, al baluarte ni de coña entra un cliente que sea de paso.
Fueron muy pobres en publicitarse yo me entere de él porque me lo dijeron estando unos días en el pueblo, pero fuera de allí, ni se menciona, yo suelo hacer muchas comidas fuera de casa y en bastantes sitios reservando por internet en ningún sitio vi la bodega el baluarte, existen empresas web que te publicitan con bonos para ir a tal o cual sitio con menús muy apetecibles
Y vuelvo a lo más importante, el dinero, demasiada inversión para un proyecto que tenía pocas posibilidades, aparte muchos socios para poco pastel.
Para tener éxito en un lugar como ese tienes que llamar la atención, y a no ser que seas un estrellas Michelin, lo tienes muy difícil.

HOLA ZZPAFFF: Mira en su momento y de la mano de JMAP. que fue el que abrio la conversacion, "LAS BODEGAS TRADICIONALES" de Villafrechos, se hacia referencia a todas las bodegas que pudiera tener el Pueblo, entre todos descubrimos unas cuantas, pero que no terminan donde estan, que muy posiblemente continuen hacia otro lugar que falta por descubrir, pero de todo esto decia JMAP. con toda la razon, que si el Pueblo colaborase, el Ayuntamiento etc. con la Historia que tiene el Pueblo, y vendiendola bien, se podia incluso sacar algo positivo como el Turismo Rural, de moda hoy en dia, y eso vendiendolo bien, yo creo que se podia subir este Pueblo bastante, pero nadie dice nada, asi que nos quedamos en nada, tanto JMAP, como JULIAN, REDONDO Y YO MISMO, que fuimos los que estuvimos una temporada situando estas bodegas.

SALUDOS.